Если вы ищете здоровую альтернативу жирным или сладким десертам, тушеные яблоки станут отличным вариантом. Легко приготовленные, тушеные яблоки хорошо подходят в качестве слегка сладкой начинки или в качестве десерта, которые можно есть ложкой, как фруктовый компот. По данным Министерства сельского хозяйства США, средний взрослый должен наполовину заполнять тарелку каждого приема пищи фруктами и овощами. Если вы не получаете достаточную порцию фруктов во время ужина, десерт из тушеных яблок может восполнить это.
Флавоноиды
Как и многие другие фрукты, яблоки содержат большое количество флавоноидов, типа антиоксиданта, который может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и других хронических заболеваний. В дополнение к флавоноидам, исследователи из Института Линуса Полинга обнаружили, что фруктоза в яблоках увеличивает выработку мочевой кислоты, что также способствует антиоксидантной активности. По словам исследователя Сильвины Лотито из Института Линуса Полинга, яблоки дают около 22 процентов флавоноидов, потребляемых в среднем рационе в Соединенных Штатах. Для дополнительных флавоноидов, соедините ваши тушеные яблоки с бокалом вина, чашкой чая или небольшим кусочком шоколада на стороне; все являются источниками флавоноидов.
Витамин С
Яблоки также являются отличным источником витамина С, важного водорастворимого витамина, который способствует росту, развитию и восстановлению тканей. Согласно данным Гарвардского медицинского школьного центра здоровья и глобальной окружающей среды, яблоко среднего размера обеспечивает около 11 процентов вашего ежедневного запаса витамина С. Как и флавоноиды, витамин С является антиоксидантом, а это означает, что он уменьшает повреждение от свободных радикалов и уменьшает атрофию и дисфункцию, вызванную старением. Кроме того, витамин С может снизить вероятность развития хронических состояний и заболеваний, таких как артрит, болезни сердца и некоторые формы рака.
Диетическое волокно
Регулярное употребление яблок также способствует потреблению клетчатки. Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в шероховатой кожуре и стеблях фруктов и овощей, таких как кожура яблока, помогает пищеварению, создавая большую массу для облегчения дефекации. Чтобы получить больше клетчатки из ваших тушеных яблок, готовьте их с кожурой. Чем меньше вы их готовите, тем меньше шелушится, что обеспечивает большую грубость вашей системе. Согласно информации, полученной от кооперативного расширения Университета Невады, подготовленного совместно со Школой медицины Университета Невады, мужчинам в возрасте от 19 до 50 лет требуется около 38 граммов клетчатки в день; женщинам от 19 до 50 нужно около 25 грамм в день. В одном большом яблоке содержится около 5 г клетчатки.
Тушеные яблоки как полезный заменитель
В дополнение к питательным веществам, которые содержатся в самих яблоках, выбор тушеных яблок в качестве десерта, закуски или гарнира может принести дополнительную пользу для здоровья, если вы используете его вместо другой, менее полезной для здоровья альтернативы. Рецепт клиники Майо рекомендует использовать в качестве полезного десерта печеные яблоки, похожие на теплые цельные яблоки. Даже с сухофруктами и цельными зернами, которые можно использовать для наполнения печеных яблок, в одной порции остается всего 179 калорий и всего 4 грамма жира без насыщенных жиров. В следующий раз, когда вам захочется фруктового пирога, вместо этого возьмите блюдо с тушеными яблоками. Вместо кленового сиропа на ваших утренних вафлях, заправьте их тушеными яблоками.
