Скорее всего, вы больше беспокоитесь об уровне токсинов в плодах, которые вы едите, чем о том, содержат ли они семена или нет. На самом деле, вы можете рассматривать отсутствие плодов в плодах как преимущество. Семена могут быть трудно жевать, горьки на вкус или случайно проглочены. Несмотря на эти предполагаемые преимущества, бессемянность во фруктах также может иметь несколько негативных побочных эффектов.
Чаевые
Фрукты без косточек могут быть немного меньше клетчатки, чем семенные, но это не значит, что вы не должны включать их в свой рацион. Все фрукты составляют полезное дополнение к вашей ежедневной диете - с семенами или без них.
Как фрукты становятся без косточек
Плоды без косточек получают с помощью процесса, известного как партенокарпия , что означает «девственные плоды». Это процесс производства фруктов без оплодотворения. Партенокарпия может возникать естественным путем как мутация или вызываться искусственно.
Методы, используемые для индуцирования партенокарпии, включают искусственное опыление измененной или мертвой пыльцой или инъекцию фруктов синтетическими химическими веществами.
Пищевой результат бессемянности
Семена в некоторых фруктах могут быть богатыми источниками питательных веществ, таких как эфирные масла, витамины и минералы. Например, семена винограда содержат фитоэстрогены, которые могут защитить женщин от сердечных заболеваний.
Семена также являются хорошим источником клетчатки, которая играет несколько функций в вашем организме, таких как подавление аппетита, стабилизация уровня глюкозы в крови и повышение активности кишечника. Плоды без мелких семян не могут обеспечить эти преимущества.
Преимущества партенокарпии и бессемянности
Партенокарпия полезна в условиях, когда опыление слабое, например, при температуре замерзания, что ограничивает урожайность. Кроме того, некоторым фруктам, таким как летняя тыква и помидоры, может быть трудно опылять или оплодотворять.
В некоторых случаях бессемянность может улучшить текстуру и срок годности плодов, например, в случае арбуза и баклажана, согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrients в 2009 году.
Кроме того, семена в некоторых фруктах, таких как яблоки и абрикосы, могут содержать небольшое количество токсинов, таких как цианид. Эти семена могут быть опасны в больших количествах или при пережевывании.
Негативные эффекты партенокарпии
По данным исследования, опубликованного в журнале Plant Physiology в 2007 году, иногда плоды, получаемые с помощью партенокарпии, могут иметь деформированную форму, меньше и тусклее на вид. Некоторые виды, такие как огурец, также могут быть более мягкими по текстуре, если их выращивать с помощью партенокарпии.
Кроме того, с точки зрения производства сельскохозяйственных культур, некоторые экологи обеспокоены тем, что производство бессемянных культур снижает биоразнообразие, что снижает устойчивость видов растений к болезням. Они также указывают на то, что передача генов из бессемянных культур может привести к тому, что немодифицированные растения станут стерильными или не смогут давать семена.
Ежедневное потребление фруктов
Кожа и мякоть фруктов также богаты витаминами, минералами и другими питательными веществами, такими как эфирные масла и фитохимические вещества. Фруктовая кожура также является хорошим источником клетчатки. Поэтому, даже если вы не потребляете семена, вы все равно получаете множество питательных веществ.
Чтобы увеличить потребление пищи из фруктов, ешьте много разных видов и старайтесь съедать от 1 1/2 до 2 чашек фруктов в день. Лучше всего употреблять фрукты в сыром виде, а не в виде соков.
