Конвекционные печи предлагают быстрый и удобный способ приготовить вкусный стейк. Для равномерного приготовления стейка используйте бройлер или конвекционную печь.
Конвекция Бройл против жариться
Обычная духовка имеет два нагревательных элемента - один внизу, который используется для выпекания пищи, а другой сверху для приготовления пищи. Пища, ближайшая к нагревательным элементам, готовится быстрее, и во многих обычных печах есть горячие и холодные пятна, что приводит к неравномерному приготовлению пищи и неравномерному коричневому цвету.
Согласно Whirlpool, конвекционная печь имеет три нагревательных элемента и вентилятор, который циркулирует воздух. Это обеспечивает одинаковую температуру во всей духовке и позволяет готовить пищу равномерно, даже если вы используете несколько стеллажей. Пища также имеет тенденцию готовиться быстрее благодаря третьему нагревательному элементу.
Большинство рецептов, которые вы найдете в Интернете, содержат инструкции для обычной духовки, но вы можете легко использовать эти рецепты в конвекционной печи с несколькими простыми настройками. Во-первых, установите конвекционную духовку на 25 градусов по Фаренгейту ниже температуры, рекомендованной в рецепте для обычной духовки. Кроме того, не забывайте регулярно проверять пищу, так как время приготовления в конвекционной печи часто меньше, чем в обычной духовке.
Рецепт стейка в духовке
Вы можете приготовить свой стейк с вашей любимой приправой или маринадом или сохранить его простым с этим рецептом от LIVESTRONG.com. Приправьте стейк солью со всех сторон и дайте ему высохнуть в холодильнике не менее трех часов. Затем поместите стейк на прилавок как минимум на 30 минут, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
Запекайте в духовке, предварительно нагретой до 300 градусов по Фаренгейту. Готовьте его 15 минут, затем вращайте стейк и готовьте еще 10 минут. При приготовлении стейка в конвекционной печи, уменьшите температуру на 25 градусов по Фаренгейту. Вам не нужно будет вращать стейк, так как конвекция равномерно нагревает духовку.
Чаевые
Точное время приготовления зависит от вашей духовки, а также от размера и толщины стейка. Рассмотрите кастрюлю, жгущую стейк, чтобы обжарить это и запечатать в соках, чтобы это не высыхало в духовке
Вы также можете приготовить стейк с помощью конвекционной печи-бройлера. Поместите стейк на противень для бройлеров и поместите в бройлер после предварительного подогрева. Food Network рекомендует следующие сроки приготовления стейков портвейн, филе на косточке и филе, но помните, стейк может готовиться быстрее в конвекционной печи, поэтому проверяйте мясо часто.
- Редкий стейк: шесть-семь минут с каждой стороны
- Средний стейк: от 9 до 12 минут с каждой стороны
: 10 рецептов стейка, которые понравится любому хищнику
Выбор стейка
Существует множество вариантов выбора стейка. Некоторые варианты включают t-bone, реберный глаз и стейк с тремя кончиками, отмечает Университет Мэриленда. Мраморность, жир, который вплетен в мясо, делает стейк более нежным и ароматным, но нацеливается на постные куски мяса, чтобы оставаться здоровыми.
Например, 100-граммовый стейк из реберного глаза содержит приблизительно 186 калорий, из которых 63 процента калорий поступают из белка и 37 процентов из жиров, согласно данным USDA. С другой стороны, 100-граммовая костная масса содержит 211 калорий, и только 54 процента калорий поступают из белка и 46 процентов из жира, отмечает Министерство сельского хозяйства США.
: Насколько вреден для здоровья стейк на 8 унций?
Говядина должна быть бордового цвета и становиться ярко-красной под воздействием воздуха в течение примерно 15 минут. Охлажденная говядина может стать коричневой примерно через пять дней, отмечает Служба инспекции безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. После покупки стейка обязательно храните его в холодильнике и ешьте в течение трех-пяти дней. Если вы не планируете есть стейк в это время, положите его в морозильник.
