Оленина, или мясо оленя, можно приобрести в ресторанах и мясных магазинах, в зависимости от сезона и места вашего проживания. Оленину легко приготовить в домашних условиях, так как ее можно добавлять в рагу, готовить в кастрюле или на гриле. Более крупные кусочки оленины можно жарить вместе с гарнирами, такими как картофель и овощи, в вашей духовке. Оленина обычно содержит меньше жира, чем другие виды дичи, и ее можно готовить с водой для более здорового питания.
Шаг 1
Установите духовку для выпечки и разогрейте до 375 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Поместите оленину в жаровню. Оленину следует варить с жидкостью, чтобы она не высохла. Варианты жидкости включают смесь оливкового масла, вина и лукового супа с водой. Для самой здоровой подготовки используйте простую воду. Для начала добавьте 1 стакан жидкости, затем добавьте больше жидкости, если необходимо, чтобы дно кастрюли было накрыто.
Шаг 3
Добавьте гарниры к кастрюле, такие как нарезанный картофель, морковь и горох.
Шаг 4
Накройте сковороду и поставьте в духовку на 2–3 часа. Поднимайте крышку каждые 30–45 минут, чтобы проверить ход жаркого. При необходимости добавьте дополнительную жидкость, чтобы дно кастрюли оставалось накрытым.
Шаг 5
Убедитесь, что мясо полностью приготовлено. Вставьте термометр для мяса в центр жаркого - он должен зарегистрировать 160 F. Также нарезать ломтиками жаркое, чтобы проверить центр. Мясо должно быть от слегка розового до полного коричневого цвета.
Шаг 6
Нарезать жаркое из оленины и подавать с овощами, рисом и салатом.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Противень и крышка
Стакан воды
Жареная оленина
Лук и овощи (по желанию)
Термометр для мяса (опционально)
Чаевые
Добавить чеснок, розмарин и тимьян в кулинарную жидкость для дополнительного вкуса. Используйте сладкий картофель вместо белого картофеля, чтобы снизить количество углеводов во время еды.
Предупреждение
Мясо дичи, приготовленное при высоких температурах или оставленное в духовке слишком долго, может стать сухим или мясным. Проверьте температуру с помощью термометра и добавьте дополнительную жидкость, если мясо сухое.
