Если вы хотите, чтобы дети бегали, есть несколько вещей, более эффективных, чем кастрюля с печеньем из духовки. В идеале поблизости всегда будет проводная стойка для охлаждения. Однако это не всегда так. Иногда вы можете печь в незнакомом месте, где такие прелести недоступны. Иногда, особенно в праздничные дни, просто не хватает стеллажей для всех печенья. К счастью, есть много способов импровизировать.
Почему Стойка?
Печенье является одним из самых деликатных из выпечки. Разница между выпечкой, недостаточной выпечкой и просто правильной может в любом случае составлять несколько секунд. Высокая температура противня будет продолжать печь печенья даже после того, как они будут удалены из духовки, поэтому важно передавать их как можно быстрее. Охлаждающая стойка ускоряет процесс охлаждения, позволяя воздуху проходить под печеньем. Он также сохраняет печенье свежим, позволяя пару испаряться из-под горячего печенья, а не задерживая его и заставляя печенье размягчаться.
Сменные стойки
Если подходящая стойка охлаждения не доступна, часто можно импровизировать, рисуя один из другого места. Например, если вы печете свои печенья на средней решетке своей духовки, вы можете выдвинуть вторую стойку, чтобы охладить свои печенья. Подставка из вашей тостерной печи или конвекционной духовки также является прекрасной заменой. В крайнем случае, вы даже можете использовать гриль из барбекю. Сначала накройте его бумажными полотенцами или оберточной бумагой, чтобы предотвратить попадание остатков пищи на печенье.
Незаменимые заменители
Часто на кухне будут находиться другие предметы, которые могут быть использованы для импровизации вместо холодильной стойки. В ящике для серебра есть несколько пар палочек для еды? Выровняйте их, и круто печенье на них. Если у вас есть бамбуковые коврики для суши или коврики, они также станут отличной заменой. Так делают проволочные, бамбуковые или плетеные триветы. В каждом случае поверхность имеет воздушные пространства внизу для предотвращения конденсации. Если вы не уверены, насколько гигиеничен данный предмет, накрывайте его сначала чистым кухонным полотенцем или бумажным полотенцем.
Плоские поверхности
Плоские поверхности не идеальны, потому что они допускают образование определенного количества конденсата. Вы можете противостоять этому, покрывая их коричневой бумагой или чистым кухонным полотенцем, чтобы впитать влагу. Осторожно перенесите ваши горячие печенья на холодную противень, тарелку или столешницу, чтобы они быстро опустились до комнатной температуры. Если ничего не помогает, переверните тарелку вверх ногами на прилавке и поставьте на нее свой лист печенья. Пластина будет поглощать тепло от поддона и поднимать поддон над стойкой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
