Использование ресторанов быстрого питания за последнее десятилетие возросло, поскольку родители стали более занятыми и ищут быстрый, удобный и недорогой способ прокормить свои семьи. К сожалению, если потребители не прочтут информацию о питании и не сделают здоровый выбор, их фаст-фуд дорого обходится их здоровью и внешнему виду.
Плохое питание
В докладе Центра по продовольственной политике и ожирению им. Радда за 2010 год при Йельском университете было выявлено множество недостатков питания в меню быстрого питания в отношении детей. Их исследование 3039 возможных комбинаций детского питания в крупнейших сетях быстрого питания в Америке продемонстрировало, что только 12 приемов пищи соответствовали критериям питания для дошкольников, а 15 - критериям питания для детей старшего возраста. Исследователи обнаружили, что в среднем на еду приходится 1000 калорий, что намного больше, чем нужно ребенку, и что в закусках и десертах содержится в пять раз больше, чем от 200 до 300 калорий, рекомендованных Американской диетической ассоциацией для этих продуктов. Употребление слишком большого количества калорий способствовало ожирению, особенно когда дети были также неактивны, но в их рационе было обнаружено мало клетчатки, витаминов и минералов.
Сердечно-сосудистые заболевания
Употребление в пищу фаст-фуда может способствовать сердечно-сосудистым заболеваниям. По данным Американской ассоциации кардиологов, содержание натрия, основного фактора развития сердечных заболеваний, должно быть ограничено до 1500 мг в день. Согласно исследованию Справочного руководства, в исследовании 6580 блюд быстрого питания Департамент здравоохранения Нью-Йорка обнаружил, что 57 процентов содержали больше суточного предела натрия. Ограничение насыщенных жиров в рационе помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, но фаст-фуд часто обеспечивает чрезмерное количество жира. Например, Double Whopper с сыром, яблочным пирогом и картофелем фри среднего уровня содержит больше насыщенного жира, чем взрослый должен съесть за два дня.
Резистентность к инсулину и диабет
Обычная кола объемом 32 унции с большим глотком содержит 425 калорий, что составляет более трети от общего потребления женщин в день. Эти сладкие, высококалорийные напитки и другие продукты быстрого приготовления способствуют резистентности к инсулину и диабету 2 типа, говорит доктор философии Марк Перейра, ведущий исследователь исследования, опубликованного в январском номере журнала «The Lancet» за 2005 год. Его исследование более 3000 молодых людей в течение 15 лет продемонстрировало, что субъекты, которые часто ели в ресторанах быстрого питания, набирали на 4, 5 кг веса больше, чем те, кто редко ел фаст-фуд, а также имели вдвое больше инсулинорезистентности.
Стоимость
По данным MayoClinic.com, некоторые продукты быстрого приготовления стоят примерно столько же, сколько вам стоило бы приготовить аналогичную еду дома. Например, гамбургер стоит около 25 центов за унцию, чтобы сделать дом, и 29 центов за унцию в ресторане быстрого питания. Удивительно, что более здоровые продукты, такие как салаты, часто стоят дороже, чем так называемые ценные блюда, которые включают сэндвич, картофель фри, напиток и десерт, говорит Тимоти Харлан, доктор медицины в статье 2007 года, опубликованной на его сайте DrGourmet.com. Другие затраты, которые следует учитывать при выборе между домашней едой и едой быстрого питания, включают в себя стоимость вождения в ресторан, время приготовления и стоимость покупки еды, перевозимой на расстоянии, а не покупки на месте.
Стиль жизни
Больше еды в ресторане быстрого питания означает меньше еды дома как семья, изменение, которое может затронуть сплоченность семьи. Еда вместе за обеденным столом на регулярной основе позволяет родителям и детям разговаривать в относительно расслабленной обстановке, в отличие от шумной, неистовой атмосферы в ресторане быстрого питания. Хотя родители могут моделировать здоровое пищевое поведение в ресторане, они имеют больший контроль над едой дома в отношении размера порции и выбора пищи. Еда в бегах также не позволяет людям питаться осознанно и обращать внимание на свои эмоции, а не есть, чтобы утешить себя.
