Кокосовое масло добывается из плодов кокосовых пальм. Масло имеет много различных применений, в том числе для лекарственных, промышленных и приготовления пищи. Люди используют кокосовое масло для приготовления пищи и пищевых жиров в тропическом климате, где пальмы и кокосы являются местными. Кокосовое масло состоит из нескольких видов жиров, как плохих, так и хороших.
Насыщенные жиры
Кокосовое масло извлекается из нерафинированного кокосового молока и в основном состоит из насыщенных жиров. По данным Американской ассоциации кардиологов, насыщенные жиры - это нездоровые жиры, которые обычно содержатся в продуктах животного происхождения, таких как жирное мясо и молочные продукты. Диеты с высоким содержанием насыщенных жиров могут вызвать повышение уровня холестерина, что увеличивает риск, связанный с высоким кровяным давлением и сердечными заболеваниями.
Лауриновая кислота
Одним из основных насыщенных жиров в кокосовых маслах является жирная кислота, называемая лауриновой кислотой. Согласно обзору научной литературы, опубликованному в январском выпуске «Липидов» за 2010 год, доктор Рената Миша утверждает, что существует значительная корреляция между потреблением лауриновой кислоты и снижением общего холестерина.
Линолевая кислота
Хотя это не большой компонент, одним из ингредиентов кокосового масла является жирная кислота, называемая линолевой кислотой. Это мононенасыщенная жирная кислота, а не насыщенный жир. Согласно медицинскому центру Университета Мэриленда, линолевая кислота - это омега-6 жирная кислота, обладающая воспалительными свойствами. Тем не менее, организм может преобразовывать линолевую кислоту в гамма-линолевую кислоту, которая уменьшает воспаление и способствует здоровой работе мозга, обмену веществ и репродуктивному здоровью и здоровью костей.
