Хвосты омаров часто продаются в сыром и замороженном виде в скорлупе, но это редко встречается у цельных лобстеров. Обычно их предварительно готовят, а затем замораживают на заводе по переработке, чтобы сохранить свежий и нежный вкус омаров и сделать их более долговечными для транспортировки и хранения. Их можно разморозить в течение ночи в вашем холодильнике, а затем разогреть или съесть холодными, но если вам не хватает времени, вы также можете нагреть их прямо из замороженного состояния.
Шаг 1
Поставьте большую кастрюлю на самую большую горелку вашей печи и наполните ее водой. Для омаров стандартного размера, составляющих в среднем около 1 1/2 фунта, допускается примерно 3 литра воды на омара. Добавьте 2 столовые ложки морской соли на литр и доведите воду до полного кипения.
Шаг 2
Положите замороженные омары в кастрюлю, стараясь не залить себя кипятком. Доведите горшок до полного кипения. Это может занять несколько минут, в зависимости от тепла вашей горелки.
Шаг 3
Снимите горшок с огня и накройте его крышкой. Если вес омара составляет примерно 1 1/2 фунта, им потребуется от 10 до 12 минут, чтобы нагреться до конца. Маленьким омарам весом 1 фунт обычно требуется всего 9-10 минут, в то время как более крупные образцы весом 2 фунта могут занять 15 минут.
Шаг 4
Извлеките омара из кастрюли с помощью щипцов. Возьмите его чистым полотенцем и согните, чтобы открыть зазор между его телом и хвостом. Вставьте термометр мгновенного считывания через щель в самую толстую часть хвоста. Ваши омары готовы служить, когда внутренняя температура достигает 160 градусов по Фаренгейту.
Шаг 5
Слейте омаров и подайте их горячими с любимыми гарнирами и гарнирами.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Большой горшок
Морская соль
щипцы
Мгновенный термометр
Чаевые
Приготовление на пару, приготовление в микроволновой печи или выпекание замороженных омаров не рекомендуется, потому что очень трудно разогреть их без переваривания. Плоть будет жесткой и эластичной.
Омары, замороженные без варки, как правило, прилипают к скорлупе после их приготовления, что затрудняет удаление мяса. Это меньшая проблема с хвостами, которые можно просто разделить до или после приготовления.
