Лауриновая кислота, также известная как додекановая кислота, представляет собой тип насыщенной жирной кислоты. Насыщенный жир может быть вредным в больших количествах, но лауриновая кислота обладает микробными свойствами, поэтому она может помочь защитить от бактериальной инфекции, отмечает Пол Мэй, профессор Бристольского университета в Англии. Не так много продуктов содержат большое количество лауриновой кислоты, хотя вы можете найти их, если вы посмотрите достаточно усердно.
Кокосовые орехи
Некоторые из жирных кислот, найденных в кокосовом масле, являются лауриновой кислотой. Именно эта лауриновая кислота, наряду с другой жирной кислотой - каприловой кислотой, придают кокосу его противовирусные и антимикробные свойства, считает диетолог Джонни Боуден. Чтобы получить преимущества лауриновой кислоты от кокосового ореха, попробуйте готовить на кокосовом масле, добавляя кокосовое молоко к карри или смешивая измельченный кокос в протеиновых коктейлях или смузи. Кокосовое масло - примерно половина лауриновой кислоты, поэтому оно имеет около 6, 5 г на столовую ложку.
Pick Up Palm
Лауриновая кислота также присутствует в больших количествах в пальмовом масле. Соотношение жирных кислот в пальмовом масле очень похоже на кокосовое масло. Просто убедитесь, что вы специально ищите пальмовое масло. Обычное пальмовое масло содержит очень мало лауриновой кислоты, тогда как почти половина содержания насыщенных жиров в пальмовом масле происходит из лауриновой кислоты. Столовая ложка пальмоядрового масла весит около 13 граммов, причем 82 процента от этого составляет насыщенный жир. Это дает общее содержание насыщенных жиров на столовую ложку 10, 7 грамма и содержание лауриновой кислоты чуть более 5 граммов.
Сделать большую часть молока
Более распространенным источником пищи, который содержит лауриновую кислоту, является молоко. Тип молока с наибольшим содержанием лауриновой кислоты на самом деле является грудным молоком человека, но коровье молоко и козье молоко являются хорошими вариантами. Лауриновая кислота составляет чуть менее 3 процентов от общего жира в коровьем молоке и чуть более 3 процентов жира в козьем молоке. Чашка цельного молока содержит чуть более 8 г жира, что дает около 0, 25 г лауриновой кислоты на чашку.
В поисках лаурика
Несмотря на то, что лауриновая кислота может иметь определенные преимущества, нет рекомендуемой суточной нормы. По словам диетолога Мэри Эниг, потребление от 10 до 20 граммов лауриновой кислоты в день может быть полезным для взрослых и растущих детей. Поскольку источники лауриновой кислоты также имеют тенденцию к высокому содержанию насыщенных жиров, их ограничение может быть целесообразным, если только врач не посоветует иначе. Министерство сельского хозяйства США рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров до уровня менее 10 процентов от общего потребления калорий. Это означает, что на диете с 2000 калорий в день вы должны потреблять не более 200 калорий или 22 граммов насыщенных жиров.
