Вы знаете, что это осень, когда листья начинают менять цвет, воздух чувствует себя немного свежим ночью, и лихорадка тыквенных специй начинает распространяться повсюду от Starbucks до продуктового магазина.
Если вы когда-нибудь задавались вопросом, почему так трудно противостоять одному из напитков с сахаром и специями, есть вполне разумное научное объяснение: запах и вкус вызывают ностальгическую эмоциональную реакцию в нашем мозгу. Специи, используемые в продуктах из тыквенных специй, являются «популярными комбинациями специй», которые мы ассоциируем со счастливыми, утешительными временами в жизни - например, наслаждаясь знаменитым пирогом бабушки с тыквой на День Благодарения или Рождество.
«Это не просто комбинация из тыквенных специй, это то, что мы уже на ранних этапах жизни поделили подмножество этих специй как« хороших »», - сказала Кэтрин Франссен, доцент кафедры психологии и директор отдела по неврологии в университете Лонгвуд в Вирджинии. объясняет CNN.
Интересная вещь о специи тыквы - то, что тыква очень редко вовлечена в смесь. Согласно исследователю пищевых наук для Института пищевых технологов Кантха Шелке, молотая корица, мускатный орех, сухой имбирь и гвоздика или душистый перец, как правило, входят в состав смеси. Тем не менее, многие пищевые компании выбирают синтетическую версию, чтобы «заставить ваш мозг думать», что вы поглощаете реальную сделку.
В то время как различные культуры потворствуют подобным смесям специй, «в западном мире аромат тыквенных пряностей немедленно переносит людей во все теплые и дружеские времена, связанные с тыквенным пирогом, праздничными вечерами, семьями, праздниками, угощениями, сладостями… вещами, которые напоминают детские воспоминания». сделаны из, "объяснила Шелке. «Вот почему тыквенный пряный латте - это модно».
С тех пор как Starbucks представила латте с тыквенными специями в 2003 году, он стал самым популярным сезонным напитком компании - несмотря на огромное количество сахара и колоссальную калорийность каждого напитка. (16-унция Starbucks, сделанная из 2-процентного молока и дополненная взбитыми сливками, содержит 380 калорий, 14 граммов жира, 50 граммов сахара и 14 граммов белка.) PSL даже имеет свои собственные аккаунты в Twitter и Instagram. а также хэштеги с цепочкой кофе, рекламирующей его как «официальный напиток осени».
«Маркетинг действительно является ключевым моментом здесь, и здесь происходит невероятно интересная нейробиология», - сказал Франссен, объяснив, что наш мозг готов ожидать появления аромата каждый сезон и чувствовать себя комфортно от него. «У нас нет врожденных запахов. Мы учим запахи через ассоциации, но ассоциации, которые мы делаем с тыквенными пряностями, как правило, все очень положительные».
на
Но это не останавливается там. Даже без маркетинга, есть что-то в этой тыквенной специи, смешанной с сахаром, которая вызывает привыкание. «Когда запах или вкус - и 80 процентов вкуса - это на самом деле запах - в сочетании с потреблением сахарозы или сахара голодным человеком, человек учится на подсознательном, физиологическом уровне ассоциировать этот аромат со всеми замечательными частями переваривания пищи, Франссен продолжил.
По сути, когда этот аромат тыквенных пряностей, который мы любим, сочетается с сахаром, наш мозг и тело помнят, как это восхитительно вкусно. Поэтому, когда мы чувствуем запах или даже представляем тыквенную специю, наши тела предвосхищают реакцию и начинают ее жаждать. Это объясняет, почему большинство из нас не жаждут тыквенных овощей вместо тыквенного пирога.
Итак, в конечном счете, «латте из тыквенных специй на самом деле с научной точки зрения вызывает привыкание», - говорит Франссен. «Не совсем те же нервные механизмы, что и наркотики злоупотребления, но, безусловно, чем больше вы потребляете, тем больше вы усиливаете поведение и хотите потреблять больше».
На данный момент нет 12-шаговых программ для наркоманов из тыквенных специй. Но прежде чем начать совершать ежедневные поездки в Starbucks, вы можете прочитать о недостатках фаворита осени здесь.
Сделай сам Тыквенный Spice LatteСчастливый сезон PSL ???? ???? ???? Пропустите магазин бренда и сделайте это сами! Рецепт + информация о питании:
Опубликовано LIVESTRONG.COM в пятницу, 1 сентября 2017 г.
Хотите больше информации о здоровом образе жизни? Проверьте эти LIVESTRONG статьи:
Дженнифер Энистон, Джастин Теру и другие бывшие знаменитости, которые остались друзьями
Порка и сухие заклинания? 10 невероятно честных признаний в сексе знаменитостей
Как убедить свое тело в том, что ему нужно меньше еды
Что вы думаете?
Вы зависимы от латте специи тыквы? Имеет ли смысл наука о тяге к PSL? Сколько тыквенных специй вы употребляете каждую осень?
