Вы можете приготовить пончики, отличные от сладких, сладких кондитерских изделий, несколькими способами, включая пончики, выращенные как на дрожжах, так и в виде торта. Традиционно жареные во фритюре пирожные пончики начинаются с мучного теста, приготовленного из разрыхлителя, сахара, молока и масла. Тесто обычно выливают в горячее масло в форме пончика или в форму для пончика для выпечки. Оставленный на некоторое время, разрыхлитель укрепит тесто, делая его более похожим на тесто, которое вы можете раскатывать и формовать вручную перед жаркой.
Шаг 1
Смешайте муку, разрыхлитель, соль и мускатный орех в большой миске. На каждые дюжину пончиков, которые вы хотите приготовить, используйте около 3 чашек муки, 3 столовые ложки пищевой соды, около 1/2 чайной ложки соли и чуть-чуть мускатного ореха.
Шаг 2
Взбейте яйца, сахар и ванильный экстракт с помощью подставки или ручного миксера в отдельной миске, пока смесь не станет густой и светло-желтого цвета от яиц. Используйте два яйца и около 2/3 стакана сахара на каждую дюжину пончиков, которые вы хотите приготовить.
Шаг 3
Добавьте смесь муки понемногу в смесь яйца и сахара, чередуя с молоком и растопленным сливочным маслом, пока все ингредиенты не будут объединены. Используйте 1/2 чашки молока и 3 столовые ложки топленого масла. Мешалка должна быть на низкой скорости, так как вы добавляете дополнительные ингредиенты.
Шаг 4
Продолжайте смешивать до образования мягкого, густого теста. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять при комнатной температуре в течение 10-30 минут перед использованием. Если вы хотите нарезать тесто в форме пончика, оставьте его на 10–15 минут. Если вы хотите, чтобы оно стало достаточно густым для создания мягкого теста, которое можно раскатать, дайте ему постоять в течение полных 30 минут.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Миски
Мука
Порошок для выпечки
Поваренная соль
Мускатный орех
яйца
сахар
Экстракт ванили
Подставка или миксер
Чаевые
Чтобы жарить пончики из жидкого теста, заполните жидкий пакет жидким тестом и поместите форму кольца пончика на квадрат пергаментной бумаги. Осторожно вставьте пончик из пергаментной бумаги в масло, чтобы обжарить. Готовьте около 1 минуты с каждой стороны или пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Переложить на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы процедить и остудить
Вы можете бросить горячие свежеприготовленные пончики в сахарную пудру или корицу перед охлаждением. Однако, если вы хотите заморозить пончики, дайте им стечь на бумажных полотенцах и сначала полностью остудите, а затем окуните верхнюю половину в любой тип глазури или глазури, которые вы предпочитаете.
