Как сделать макароны из морских раковин с нуля

Паста с морскими ракушками, часто называемая макаронами с ракушками, получила свое название от своей отчетливой, закрученной формы, напоминающей раковину раковины. Паста с морскими ракушками густая и обычно используется в блюдах на основе соусов. Форма раковины позволяет соусу накапливаться в макаронах. Вместо того, чтобы покупать его, вы можете приготовить пасту с морскими ракушками с нуля из четырех ингредиентов в течение примерно 25 минут. После приготовления макаронных изделий подождите не менее 12 часов, прежде чем их готовить. Приготовьте домашний сорт так же, как готовили бы купленную на рынке пасту с морскими раковинами.

Крупный план одной домашней пасты из морских раковин. Кредит: aga7ta / iStock / Getty Images

Шаг 1

Смешайте соль и 1 стакан муки в средней миске. Используйте свои пальцы, чтобы сделать небольшой колодец в центре смеси муки.

Шаг 2

Вылейте взбитое яйцо и охладите воду в колодец в центре муки. Используйте свои руки, чтобы замесить яйцо и воду в смесь муки, пока она не образует крутого теста.

Шаг 3

Разложите оставшуюся муку на плоскую рабочую поверхность и переверните на нее крутое тесто из миски. Замесить тесто на посыпанной мукой поверхности в течение пяти минут.

Шаг 4

Разделите тесто на четыре равные части и согните каждую часть в длинный рулон толщиной 1/2 дюйма.

Шаг 5

Используйте острый нож, чтобы разрезать каждый рулон на 20 кусков одинакового размера. Поместите части на одну сторону вашей рабочей поверхности.

Шаг 6

Положите один кусок теста на рабочую поверхность. Положите кончик ножа на кусок теста острым краем, направленным от вас. Плоская сторона ножа должна быть прижата к тесту.

Шаг 7

Слегка вдавите нож в тесто. Потяните к своему телу, катая тесто вокруг ножа, чтобы создать форму морской раковины. Если тесто прилипнет к ножу, покройте его слоем муки и попробуйте снова.