Суп мисо может похвастаться сочетанием вкусов, которые сливаются, чтобы дать вам вкус умами. Этот пикантный, мясистый вкус можно получить, смешивая сладкие, горькие, кислые и соленые ароматизаторы. Но вы также можете получить этот особенный аромат, сочетая овощи - это случай с супом мисо.
Чаевые
Количество калорий в миске супа мисо зависит от того, что вы добавляете в нее, и от того, насколько велик ваш размер порции, но если вы едите только бульон, то обычно в нем мало калорий. Готовый пакет содержит 35 калорий.
Питательные вещества в супе мисо
Вы можете купить пакеты, которые содержат все ингредиенты, необходимые для миски супа мисо. Все, что вам нужно сделать, это нагреть воду и размешать в пакете, который имеет всего 35 калорий, по данным USDA. Порошок содержит 2 грамма белка, 1 грамм жира, 4 грамма углеводов, 1 грамм клетчатки и 2 грамма сахара. Он также содержит 800 мг натрия. Калории в мисо-пасте тоже ничтожны.
Большая часть порошка мисо поступает из не генетически модифицированных соевых бобов, риса и соли. Он также содержит тофу, который сделан из соевых бобов, и другие ингредиенты, такие как мальтоза и картофельный крахмал.
Соя составляет большую часть тофу, который иногда добавляют кусочками в суп мисо. Тофу особенно полезен для веганов и вегетарианцев, поскольку он облегчает удовлетворение их потребностей в белке. Как сообщает Министерство сельского хозяйства США, в одной порции тофу на 3 унции содержится 8 граммов белка, 4, 5 грамма жира и 2 грамма углеводов. Белок происходит из сои.
Польза для здоровья сои и морских водорослей
Соевый белок имеет множество преимуществ для здоровья. В обзоре за апрель 2019 года, опубликованном в «Журнале питания», было установлено, что у взрослых, которые ежедневно употребляли 25 г соевого белка, наблюдалось снижение уровня ЛПНП («плохого») холестерина на 3–4 процента.
По данным Национальной медицинской библиотеки США, если у вас в крови слишком много холестерина ЛПНП, в артериях может образоваться налет. Это вещество может в конечном итоге забить артерии и вызвать сердечный приступ или инсульт. Хотя может быть заманчиво употреблять мисо-суп с тофу, чтобы снизить уровень холестерина ЛПНП, имейте в виду, что ваш мисо-суп, скорее всего, не содержит холестерина.
Морские водоросли - еще один ингредиент, который вы можете увидеть в миске супа мисо. В обзоре за декабрь 2017 года, опубликованном в журнале Food Science, рассмотрены преимущества пептидных производных белков, обнаруженных в водорослях. Как отмечают исследователи, есть многообещающие доказательства того, что пептиды из морских водорослей могут помочь предотвратить высокое кровяное давление, диабет и сердечно-сосудистые заболевания.
Хотя морские водоросли содержат некоторые питательные вещества, они не являются основным источником калорий. Одна чашка сушеных морских водорослей обеспечивает около 45 калорий. Вы также получите около 5 граммов белка и 8 граммов углеводов, а также различные витамины и минералы.
Чтобы добавить к разнообразным пикантным и мясным вкусам, суп мисо может также содержать грибы шиитаке и зеленый лук. Количество каждого ингредиента, добавленного в миску супа мисо, изменит общую калорийность и количество макроэлементов.
Сокращение натрия в супе мисо
Хотя большинство ингредиентов супа мисо относительно здоровы, избыток натрия может вызвать проблемы у тех, кто подвержен риску инсульта, сердечной недостаточности, остеопороза, рака желудка или почек - слишком много натрия увеличивает ваши шансы на это.
Одна упаковка супа мисо может содержать 800 мг натрия. По данным Американской ассоциации кардиологов, рекомендуемая суточная норма натрия составляет 2300 мг. В идеале у вас должно быть не более 1500. Ищите варианты с пониженным содержанием натрия для своего супа мисо, хотите ли вы сделать его более здоровым или следите за потреблением натрия.
По словам Американской кардиологической ассоциации, между потреблением натрия и высоким кровяным давлением существует тесная связь, поэтому важно следить за потреблением соли. Это особенно важно для людей с гипертонией. Ваши артерии могут затвердеть, если у вас повышенное кровяное давление, что может привести к снижению кровотока.
