Авокадо - самый жирный фрукт в мире, за исключением кокоса. Большая часть жира в авокадо происходит из ненасыщенных жиров, полезных для сердца, тогда как большая часть жира в кокосе является насыщенной. Существует несколько разновидностей авокадо. Содержание жира в авокадо варьируется в зависимости от типа и места его выращивания.
Типы
Авокадо отличаются по качествам, таким как внешний вид и размер. Калифорнийский авокадо Hass, иногда продаваемый как "Haas", является самым популярным типом авокадо в Соединенных Штатах. У него галечная коричнево-черная кожа. Более крупный грушевидный авокадо Fuerte довольно распространен за пределами США и имеет темно-зеленую кожу. Авокадо Хасс весит около 8 унций, в то время как сорт Флорида может вырасти до 5 фунтов. Флоридские авокадо содержат меньше жира и калорий, чем авокадо Хасса, но не обладают таким богатым вкусом.
Хасс Авокадо
У авокадо Haas есть очень ореховый, богатый, сливочный бледно-зеленый фрукт. 100-граммовая порция сырого авокадо из Калифорнии или Хасса дает 167 калорий и 15 граммов жира, 2 грамма насыщенного жира и 13 граммов ненасыщенного жира. Существует два типа ненасыщенных жиров: мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Эти жиры являются более полезными и содержатся в таких продуктах, как масла, орехи, семена, оливки и другие продукты. Большая часть жира в авокадо Хасса, около 9, 8 грамма, является мононенасыщенной.
Флоридский авокадо
Флоридские авокадо имеют ярко-зеленую, гладкую, тонкую кожу и обычно имеют каплевидную форму. Это только очень общее описание, поскольку, согласно данным Университета Флориды, существует более 56 различных сортов авокадо во Флориде. Порция в 100 граммов среднего сырого авокадо во Флориде обеспечивает 120 калорий и 10 граммов жира, 2 грамма насыщенных и 8 граммов ненасыщенных. Как и авокадо Хасса, более половины жира, или примерно 5, 5 грамма, является мононенасыщенным.
Мононенасыщенные жиры
Согласно диетическим рекомендациям для американцев, общее потребление жиров должно составлять от 20 до 35 процентов от общего количества калорий. На диете на 2000 калорий 30 процентов калорий из жира будет составлять 65 грамм. Кроме того, DGA рекомендуют, чтобы большинство жиров происходили из источников полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот, таких как рыба, орехи, семена, оливки, авокадо и растительные масла.
Польза здоровью
По данным Американской кардиологической ассоциации, мононенасыщенные жиры могут помочь снизить уровень ЛПНП или «плохого» уровня холестерина в крови; тем самым снижая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Кроме того, они помогают развивать и поддерживать клетки вашего тела. Большинство пищевых источников мононенасыщенных жиров, таких как авокадо, богаты витамином Е, антиоксидантом. Это полезно, потому что большинство американцев не потребляют достаточное количество этого витамина.
