Важный источник витамина А, морковь является любимым ингредиентом для любителей соков. Ваш местный продуктовый магазин может хранить морковный сок рядом с томатным и овощным соком. Хотя морковный сок не содержит клетчатки цельной моркови, он действительно предлагает витамин А и другие преимущества, включая сладость и цвет. Но в то время как употребление алкоголя является очевидным основным употреблением, вам может быть интересно, что вы можете сделать с избыточным количеством морковного сока.
Кулинарная жидкость
Используйте смесь морковного сока в качестве кулинарной среды для зерна вместо простой воды или куриного бульона. Чтобы приготовить рис, программа «Совместное расширение штата Юта» предлагает варить 1 стакан неочищенного риса в 1 ½ стакана воды, ½ стакана морковного сока и приправ. Время приготовления будет зависеть от того, какое зерно риса вы используете. Добавьте морковный сок к другим зернам, которые поглощают жидкость, когда они готовят, таким как киноа, ячмень или кус-кус. При приготовлении на пару или варении рыбы и куриных грудок добавьте морковный сок в воду или бульон, чтобы наполнить белое мясо ароматом и питательными веществами.
Выпечка
Подобно тому, как тертая морковь всплывает в сладких продуктах, таких как чай, имбирный хлеб, кексы и пирожные, морковный сок добавляет питательные вещества и влажность в выпечку. Поэкспериментируйте с традиционными рецептами, заменив некоторые или все жидкости морковным соком.
Суп
Замените некоторые сливки или бульон в овощных супах с кремом на морковном соке. Сок является очевидным усилителем "сливок" морковного или томатного супа, но также придает глубину густым супам-пюре на основе корнеплодов, таких как репа, пастернак или брюква. В супы на основе бульона, такие как минестроне, которые обычно требуют томатного сока или измельченных томатов, вместо этого добавьте морковный сок.
Соус
Заправка для салата
Добавьте обезжиренный цвет и приправу к салатным заправкам с морковным соком. Используйте три части морковного сока на одну часть лимонного сока или уксуса. Приправьте свежей или сушеной зеленью, специями, солью и перцем и даже сушеными кусочками овощей, если хотите. Взбейте все ингредиенты в миске или встряхните их в чистой стеклянной банке, прежде чем аккуратно бросить их в зеленый салат.
Смеси сока
Добавьте глубину в сладкие или соленые соки и смузи, добавив оставшийся морковный сок. Морковь и апельсины являются классическим сочетанием, а томатный сок превращается в овощной сок с добавлением жидкой моркови. Если у вас есть соковыжималка, скорее всего, вы создадите множество комбинаций, используя соки, которых обычно нет в супермаркетах, таких как капуста или сельдерей. Морковный сок добавляет свою собственную смесь витаминов, а также цвет и намек на сладость другим сжиженным овощам.
