Яйца - это повседневная жизнь многих людей, будь то яичница на завтрак или пирог с заварным кремом для ланча. От майонеза до праздничного торта яйца появляются повсюду. К счастью, они также являются здоровым дополнением к вашей диете, богаты белком и полезными витаминами и минералами, что делает их питательной, универсальной пищей.
Чаевые
Количество белка в яйце зависит от его размера. В одном большом яйце содержится около 6, 3 грамма белка, а в маленьком яйце - 4, 77 грамма.
Белок в яйцах
Яйца хорошо известны тем, что они богаты белком, но их размер варьируется от пиви до джамбо. Эта разница в размере может изменить количество питательных веществ, которые вы получаете в каждом яйце. По данным Министерства сельского хозяйства США, яйцо большого размера весит не менее 2, 42 унции, что делает его вдвое больше, чем 1, 25 унции. Конечно, яйцо-пюре и гигантское яйцо не содержат одинакового количества питательных веществ. Например, в большом яйце будет около 8 граммов белка, а в маленьком яйце всего 5 граммов.
Также есть разница, если вы едите только желток, только белок или целое яйцо. По данным Министерства сельского хозяйства США, одно большое яйцо (около 50 г) содержит 6 г белка. Если вы собираетесь съесть такое же количество чистого желтка, это будет 7, 93 грамма белка. Такое же количество чистого яичного белка эквивалентно 5, 45 г белка. Это не слишком далеко от количества белка в курице, которое составляет около 8, 72 грамма на каждые 50 граммов.
Рекомендуемое количество суточного белка зависит от вашего веса, но составляет около 0, 8 г белка на килограмм. Воспользуйтесь калькулятором потребления пищевых продуктов USDA, чтобы определить, сколько белка вы должны употреблять в день.
Здоровы ли яйца?
По данным Американского совета по яйцам, яйца содержат множество других витаминов и минералов. Яйца содержат витамины А, D и Е, а также несколько витаминов группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолат и В-12). Яйца также содержат лютеин и зеаксантин, которые полезны для ваших глаз.
И Школа общественного здравоохранения им. Гарварда Чана, и Американская кардиологическая ассоциация рекомендуют одно яйцо в день в качестве части здорового питания. Яйца большого сорта - стандартный размер, обычно используемый в рецептах. Гораздо больше, чем одно яйцо в день может быть вредно для вашего здоровья. В интервью газете «Гарвард вестник» Уолтер Виллет, председатель Департамента питания Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Чана, заявил в интервью, что употребление в пищу слишком большого количества яиц связано с повышенным риском диабета и сердечных заболеваний.
Включение яиц в вашу диету
Поскольку одно яйцо в день должно быть хорошей частью вашей диеты, реальный вопрос заключается в следующем: какой самый здоровый способ есть яйца? В одиночку их можно варить, жарить, пашот или омлет. Они также могут быть легко включены в различные виды пищи, такие как блины, пироги с заварным кремом, суфле или жаркое.
По словам Джо Энн Карсон, профессора клинического питания в Юго-западном медицинском центре UT в Далласе, если вы не готовите яйца с вредными для здоровья ингредиентами, такими как жир сала или бекон, ежедневное яйцо может быть совершенно здоровым компонентом вашего ежедневного рациона.
