Как приготовить копченую ветчину

Копченая ветчина - это вяленая свиная ножка, которая висит в коптильне, где дым замедляет процесс прогорклости мяса и добавляет вкус, отмечает Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Вы можете купить готовые копченые окороки в местном супермаркете или в специализированном мясном магазине, если хотите пропустить процесс их приготовления самостоятельно. По данным LIVESTRONG.COM MyPlate, ломтик предварительно приготовленной копченой ветчины содержит 5 г белка плюс 1 г жира и углеводов и обеспечивает 30 калорий.

Сырокопченая копченая ветчина можно глазировать медом. Предоставлено: Tony1946 / iStock / Getty Images

Шаг 1

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, прежде чем начинать, чтобы она была готова после того, как вы закончите подготовительные работы. Установите подставку для духового шкафа так, чтобы она находилась посередине духовки, а над ней не было стеллажей, чтобы ветчина хорошо сидела.

Шаг 2

Поместите свою предварительно приготовленную копченую ветчину в стеклянную или керамическую форму для выпечки, достаточно большую для вашего кусочка мяса.

Шаг 3

Добавьте 1-2 дюйма воды в форму для выпечки, чтобы ветчина не обжигалась в духовке.

Шаг 4

Глазировать ветчину, чтобы придать ей аромат. Есть много способов глазировать предварительно приготовленную копченую ветчину. Некоторые идеи включают в себя смешивание коричневого сахара и измельченного ананаса с соком и наливание его сверху или смешивание равных частей меда и воды и аналогичное действие. Вы также можете использовать кулинарную кисть, чтобы чистить глазурь по ветчине, если вы хотите только тонкий слой поверх нее.

Шаг 5

Покройте свою предварительно приготовленную копченую ветчину оловянной фольгой, обернув фольгу к краям формы для выпечки. Если ваша форма для выпечки не имеет краев, сделайте лист оловянной фольги достаточно большим, чтобы обернуть ветчину и форму для выпечки, чтобы она оставалась плотно закрытой в процессе нагрева.

Шаг 6

Поместите покрытую ветчину в духовку и нагревайте это в течение 10 минут за фунт ветчины. Это приблизительная оценка, и ваша ветчина может занять больше времени в зависимости от вашей духовки. Откройте крышку из фольги и нарежьте мясо, чтобы убедиться, что оно нагрето до центра, как только ваш таймер завершит работу.