Древние римляне выращивали моллюсков для украшения и пищи тысячи лет назад. Это семейство морских животных включает в себя устриц, морских гребешков и моллюсков. Другой член, мидия, остается популярным лакомством. Еда мидий имеет некоторые питательные преимущества. Однако вам следует избегать употребления их в сыром виде, чтобы избежать болезней пищевого происхождения.
Чаевые
Мидии с низким содержанием жиров и высоким содержанием белка, а при приготовлении употреблять их в пищу.
Употребление в пищу мидий дает вам макроэлементы
Доисторические люди из Южной Африки полагались на моллюсков, чтобы получить достаточно белка. Современные ученые тщательно проанализировали макроэлементы в мидиях. Мидии в основном содержат белок. У них есть только небольшое количество углеводов и жиров. Таким образом, у мидий есть превосходный питательный профиль для помощи в потере веса, согласно отчету Dadun 2014 года в Университете Наварры, потому что белок обладает большей насыщающей способностью, чем жир или углеводы.
Употребление в пищу мидий дает вам питательные микроэлементы
Правительство США считает пищу хорошим источником витаминов, когда она дает вам 10 процентов рекомендуемой дневной нормы в одной порции. Учитывая это определение, мидии содержат значительные количества витамина B-12, фосфора и железа. Они также содержат незаменимые омега-3 жирные кислоты, такие как эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). Эти жиры имеют много преимуществ для здоровья, в том числе поддерживают здоровье сердца и мозга.
Употребление в пищу мидий может вызвать токсичность
По оценкам ученых, две трети всех видов исчезли с тех пор, как жизнь началась на Земле. Часть этой потери происходит от загрязнения человека. Такое загрязнение не только убивает виды, но и делает их токсичными для употребления в пищу. Вы можете поглотить часть их токсичности.
Мягкие ткани мидий делают их особенно уязвимыми для загрязнения, согласно отчету за август 2018 года в бюллетене по загрязнению морской среды. Это исследование показало, что 60 процентов мидий имеют связанные с загрязнением врожденные дефекты. Последствия употребления в пищу мутировавших морепродуктов остаются неизвестными, но загрязненные пластиком морепродукты могут представлять угрозу для всей пищевой цепи.
Употребление в пищу мидий может вызвать паралич
Не все токсины мидий происходят от человеческой деятельности. Некоторые из них, естественно, случаются. Мидии выживают, питаясь различными видами планктона. Члены семейства планктона Dinophysis содержат яд, который вызывает дыхательный паралич у людей. Ученые называют этот смертельный эффект паралитическим отравлением моллюсками. По данным газеты «Ветеринарные исследования», опубликованной в июле 2018 года, больше случаев такого отравления происходит каждый год. Приготовление мидий увеличивает содержание яда. Таким образом, программы мониторинга обеспечивают единственный способ избежать этого токсина.
Употребление в пищу мидий может вызвать болезнь
Другие токсины мидии оказывают менее серьезное воздействие. Документ 2016 года Научного комитета Управления по безопасности пищевых продуктов Ирландии описывает отравление амнезиальными моллюсками. Псевдо-нитцкий планктон, на котором едят мидии, вызывает это отравление, которое может вызвать повреждение мозга. Подобно паралитическому отравлению моллюсками, приготовление пищи не предотвращает отравление амнезиальными моллюсками. Однако кипячение значительно снижает риск. Таким образом, вы должны варить мидии, чтобы избежать этого яда и многих других токсинов.
Употребление в пищу мидий может вызвать аллергическую реакцию
У многих людей возникают аллергические реакции на морепродукты, в том числе на мидии. Эти реакции протекают от легкой до тяжелой. Это генетическая черта, которая, вероятно, повлияет на вас на всю жизнь, согласно обзору 2016 года в журнале Американского колледжа питания. Авторы этого обзора отмечают увеличение количества реакций на морепродукты за последние 20 лет. Причины этого увеличения остаются неизвестными, но врачи могут проверить вас на восприимчивость.
