Гамбо - это традиционное тушеное мясо в Новом Орлеане, которое часто подают на рисе и которое содержит мясо или морепродукты, овощи и приправы. Правильное хранение остатков позволяет вам наслаждаться вкусной едой на следующий день, не беспокоясь о росте бактерий, который может вызвать у вас заболевание. Рецепты, которые требуют моллюсков, требуют особой осторожности, поскольку моллюски портятся гораздо быстрее, чем другие виды мяса.
Время
Хранение остатков гумбо быстро обеспечивает безопасное питание для последующих приемов пищи, потому что холодные температуры замедляют порчу. Министерство сельского хозяйства США рекомендует поместить остатки в холодильник или морозильник в течение двух часов. Если вы подаете гумбо на открытом воздухе, где температура может достигать 90 градусов по Фаренгейту или выше, храните остатки в течение одного часа. Если ваш горшок с гумбо просидел дольше, лучше выбросить его, чтобы не допустить употребления испорченной пищи.
хранения
Переложите остатки гумбо в небольшие неглубокие контейнеры и поместите в холодильник или морозильник. Это позволяет холодному воздуху циркулировать по всему гамбо, замедляя рост бактерий и предотвращая порчу остатков. Пластиковые контейнеры с крышками хорошо подходят для охлаждения, а мешки для хранения на молнии - для заморозки остатков гумбо. Перенесите гумбо в горячем виде или дайте ему немного остыть перед хранением.
транспортирование
Принимая гумбо на семейной вечеринке или вечеринке или в вашей коробке для завтрака, необходимо соблюдать осторожность, чтобы не допустить порчи, особенно если холодильное оборудование недоступно или поездка длительная. Поместите гумбо в холодильник и накройте его льдом или замороженными пакетами геля. Изолированный кулер дольше остается холодным, чем пластиковый. После того, как пакеты со льдом растаяли, может произойти порча, поэтому важно сразу съесть гумбо или поместить его в холодильник или морозильник. Другой вариант - заморозить гумбо перед его транспортировкой, что дает вам более длительный период до начала порчи. Разогрейте гумбо перед едой или подайте холодным.
Таблицы времени порчи
Даже правильно хранящиеся продукты со временем испортятся. Употребление в пищу гумбо в течение безопасного периода предотвращает порчу и снижает риск заболеть. Холодный гумбо, приготовленный с моллюсками или курицей, безопасен для употребления в течение одного или двух дней, а гумбо, приготовленный с ветчиной или колбасой, хранится в холодильнике около недели. Замораживающий гумбо продлевает срок годности, позволяя приготовить большую порцию и разморозить меньшие порции для последующего приема пищи. Используйте в течение трех-шести месяцев, чтобы предотвратить порчу. Если вы когда-нибудь сомневаетесь в том, испорчен ли гумбо, выбросьте его.
