Хотя некоторые люди говорят, что масло делает все лучше, оно также добавляет колоссальные 1600 калорий и 177 граммов жира на каждую чашку, которую вы используете во время выпечки. Жиры, такие как сливочное масло, обычно используются для добавления нежности и влаги в хлеб, кексы, пирожные, печенье и другие хлебобулочные изделия. Вы можете легко облегчить некоторые из своих рецептов, заменив все или большую часть жира в своем рецепте банановым пюре.
Делать Переключатель
Банан обычно не используется в качестве замены меры за мерой. Начните с использования вдвое меньшего количества бананового пюре и смешивания теста. Если жидкое тесто слишком сухое, добавьте больше бананового пюре в небольших количествах, пока не получите правильную консистенцию. Не бойся проб и ошибок; экспериментирование обычно является наилучшим способом найти правильное соотношение для рецепта. Некоторые хлебобулочные изделия могут нуждаться в добавлении столовой ложки или двух сливочного масла обратно, чтобы получить наилучшие результаты.
Акты балансировки
Бананы слаще масла, поэтому обычно вы можете использовать меньше сахара, чем требует рецепт. Кроме того, поскольку вы исключаете жир из рецепта, вы также должны использовать половину количества яиц или заменить цельные яйца белком, чтобы сохранить свою выпечку нежной. Чтобы ваши кексы и кексы не высыхали, уменьшите температуру в духовке примерно на 25 градусов по Фаренгейту, чтобы сохранить влажность.
Не ходи бананы
Хотя бананы можно использовать в различных рецептах, они довольно плотные и не должны использоваться, если вы хотите легкого или пушистого печеного продукта, говорит диетолог Линда Михаэлис. Кроме того, аромат обычно не сочетается с ягодными ароматами или рецептами на основе цитрусовых. Выберите другой низкокалорийный заменитель масла, например яблочное пюре, для лучшего результата в этих случаях.
