Как жарить овощи, чтобы сохранить питательные вещества

Обжарка овощей - это полезный способ подавать их, потому что для этого не требуется большого количества масла или масла. Тем не менее, приготовление овощей при очень высоких температурах может иногда приводить к потере питательных веществ, но правильное обращение с ними сохраняет питание овощей без ущерба для вкуса. Согласно Fit Day, хранение овощей в холодильнике до готовности готовить их должно помочь сохранить питательные вещества. Овощи являются хорошим источником клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов, поэтому они должны быть частью здорового и сбалансированного питания. Обжарка их часто выявляет сладость, делая их более вкусными для людей, которые на самом деле не заботятся о овощах.

Шаг 1

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Вы можете пройти весь путь до 500 градусов, но чем выше температура, тем быстрее овощи начинают терять свои питательные вещества.

Шаг 2

Нарезать овощи на куски. Овощи, которые хорошо жарятся, включают картофель, сладкий перец, лук, спаржу, свеклу, брокколи, брюссельскую капусту, цветную капусту, тыкву и морковь. Сгруппируйте овощи, которые имеют одинаковую твердость, потому что в противном случае один овощ может быть полностью обжарен, а другие еще готовятся Например, лук и сладкий перец готовятся до готовности примерно с одинаковой скоростью.

Шаг 3

Покройте овощи. Распылите противень с кулинарным спреем. Положите нарезанные овощи в миску и сбрызните растительным маслом. Размешайте овощи, чтобы они были равномерно покрыты маслом, и вылейте их на противень. Слегка распылите сверху с разбрызгивателем Спрей содержит меньше калорий, чем масло, что позволяет получать коричневые и хрустящие овощи без огромного количества добавленных калорий и жира.

Шаг 4

Приправить овощи. Это может быть так же просто, как посыпать их солью и перцем. Или вы можете использовать травы, такие как розмарин или тимьян, чтобы создать новые ароматы. Чеснок и приправленная соль также добавляют аромат. Лимонный сок или апельсиновая цедра придают овощам освежающий вкус, а порошок чили или кайенский перец добавляет немного тепла. Экспериментируйте со вкусами, пока не найдете тот, который вам нравится.

Шаг 5

Жарьте овощи около получаса. Переварка овощей приводит к потере питательных веществ, поэтому обязательно вынимайте их из духовки, как только они закончат. Они должны быть твердыми, но достаточно мягкими, чтобы они больше не были сырыми и чтобы их можно было легко пережевывать. Для приготовления некоторых овощей может потребоваться немного больше или меньше времени, поэтому внимательно следите за ними. Используйте лопаточку, чтобы перевернуть овощи на полпути к кулинарии, чтобы достичь равномерной степени готовности.