Как проверить на простые сахара

Простые сахара, также называемые моносахаридами, являются основной единицей углеводов. В отличие от сахарозы, которая состоит из молекулы сахара глюкозы и фруктозы, простым сахаром является либо глюкоза, либо фруктоза соответственно. Сложные сахара или полисахариды присутствуют в таких продуктах, как овощи и цельные зерна. Вы можете проверить эти простые сахара в своих продуктах, используя реагент Бенедикта, раствор, изготовленный из сульфата меди и гидроксида натрия. Вы можете приобрести этот раствор в аптеке, так как он используется для указания наличия сахара в моче диабетиков.

Тестирование на простые сахара - это быстрый и простой процесс. Предоставлено: Hemera Technologies / PHOTOS.com >> / Getty Images

Шаг 1

Включите плиту на средний огонь и поставьте на нее стакан, наполненный 100 мл воды. Довести до кипения.

Шаг 2

Налейте 4 мл образца пищи в пробирку, если она жидкая. Если вы тестируете твердую пищу, вы можете использовать кухонный комбайн для его пюре, добавив небольшое количество воды или раздавить продукт в порошок, используя ступку и пестик. Добавьте воду в порошок и вылейте его в пробирку.

Шаг 3

Добавьте приблизительно 1 мл раствора Бенедикта в пробирку, используя пипетку. Медленно вращайте пробирку против часовой стрелки, чтобы равномерно распределить реагент.

Шаг 4

Поместите вашу пробирку в стакан, пока не заметите изменение цвета - этот процесс обычно занимает пять минут.

Шаг 5

Изучите изменение цвета, если оно присутствует. Реагент Бенедикта имеет градиент изменения цвета от синего, что означает отсутствие простых сахаров, до зеленого, желтого, оранжевого, красного и коричневого. Цветовая последовательность указывает на увеличение концентрации простого сахара, при этом зеленый цвет является самым низким, а коричневый - самым высоким.