Индийская еда наана, картофеля и манго ласси может быть вкусной и классической индийской кухней, но она не подходит для диабетической диеты. К счастью, вы можете насладиться пряным вкусом индийской кухни, не расплачиваясь за это высоким показателем уровня сахара в крови. Подумайте о том, чтобы добавить эти индийские продукты в свою здоровую диабетическую диету.
Тандури Роти
Тандури - это цельнозерновой хлеб, богатый клетчаткой, который более безопасен для диабетиков, чем изысканный индийский хлеб, такой как чапати и доса. Поскольку хлеб из цельной пшеницы переваривается и усваивается медленнее, чем белый хлеб, это снижает риск опасных скачков сахара в крови. Кроме того, регулярное потребление цельного зерна может повысить чувствительность ваших клеток к инсулину, согласно ноябрьскому «Американскому журналу клинического питания». Большее количество чувствительных к инсулину клеток может облегчить управление уровнем сахара в крови.
Чанна Масала
Чанна масала - это ароматная южно-индийская классика на основе нута, насыщенная пищевыми волокнами. Карен Коллинз из Американского института исследований рака утверждает, что бобы, такие как нут, содержат достаточное количество растворимой клетчатки. Растворимая клетчатка задерживает усвоение углеводов, помогая вам достичь даже уровня сахара в крови. Кроме того, растворимые волокна нута могут помочь снизить повышенный уровень холестерина.
Растительное карри
Мягкие овощи превращаются в аппетитные суперпродукты при приготовлении индийского овощного карри. Овощное карри, содержащее разнообразные питательные овощи, такие как баклажаны, шпинат и морковь, является отличным источником овощей с низким гликемическим индексом. Гликемический индекс - это показатель того, как быстро углеводы в пище превращаются в сахар крови. Включение углеводов с низким гликемическим индексом в вашу диабетическую диету может помочь вам контролировать уровень сахара в крови, сообщает Фонд гликемического индекса.
Bhindi
Бхинди - это индийский гарнир, содержащий овощную бамию. В дополнение к тому, что бамия является волокнистым овощем с низким гликемическим индексом, она содержит соединения, которые могут снизить риск диабетического поражения почек, говорится в выпуске «Медицинского журнала Цзилиня» за ноябрь 2010 года. В исследовании 72 добровольцам с диабетом давали диабетическую диету или ту же диету, содержащую ежедневную бамию. У группы с окрой в конце шестимесячного периода наблюдения были более здоровые почки по сравнению с теми, кто не ел бамию.
