Цинк и железо необходимы для хорошего здоровья. Цинк необходим для здоровой иммунной системы, роста, заживления ран, размножения, фертильности, вкуса и обоняния. Ваше тело нуждается в железе для образования красных кровяных клеток, которые несут кислород по всему телу. Хотя дефицит железа является наиболее распространенным недостатком питания, большинство людей в США получают достаточно цинка из своего ежедневного рациона. Совет по пищевым продуктам и питанию Института медицины рекомендует взрослым мужчинам 8 мг железа и 11 мг цинка. Женщинам требуется 18 мг железа и 8 мг цинка ежедневно.
причины
симптомы
Дефицит железа может привести к железодефицитной анемии, которая может вызвать усталость и слабость, потому что организму не хватает эритроцитов. Другими симптомами являются потеря аппетита, учащенное сердцебиение, одышка и головокружение. У младенцев и детей дефицит железа может привести к нарушению роста и поведенческим проблемам.
Симптомами дефицита цинка являются потеря вкусовых ощущений, плохое заживление ран, частые инфекции, выпадение волос, диарея и язвы на глазах. Это также может привести к импотенции у мужчин и задержке полового развития у подростков.
Железо в продуктах питания
Железо бывает двух видов: нон-хем и хем. Гемовое железо из животных источников более легко используется в вашем организме, чем негемовое в не животных источниках. Основные источники гемового железа включают птицу, яйца, говядину, печень и морепродукты. Это также хороший источник белка, который необходим для нормального роста и развития. Источники растений включают бобы, бобовые и зеленые овощи. Перекусывайте сухофруктами и орехами, чтобы увеличить потребление железа. Многие продукты обогащены железом, такие как рис, макароны, хлопья для завтрака и хлеб.
Цинк в продуктах питания
Ассортимент растительных и животных продуктов содержит цинк. Самый богатый источник - в приготовленных устрицах, которые имеют порцию в 74 миллиграмма на 3 унции. Турция, говядина, краб, утка и курица также являются хорошими источниками. Другие источники цинка включают сыр, молоко, йогурт, бобы, нут, грибы и горох. Ко многим хлопьям для завтрака и белому рису добавляют цинк, чтобы увеличить ежедневное потребление.
