Многие диабетики предполагают, что им следует избегать фруктов из-за высокого содержания сахара, но Американская ассоциация диабета рекомендует есть фрукты, потому что они богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Консервированные фрукты находятся в списке здоровой пищи для диабетиков Американской ассоциации диабета, но некоторые виды консервированных фруктов лучше, чем другие.
Фрукты и диабет
Диабетики должны контролировать количество углеводов, которые они едят, потому что углеводы повышают уровень глюкозы в крови. Фрукты содержат углеводы, поэтому вы должны считать фрукты углеводами в своем рационе. Большинство фруктов имеют низкий гликемический индекс, который является показателем того, насколько определенная пища повышает уровень сахара в крови. Поскольку фрукт содержит фруктозу, натуральный сахар, фрукты в качестве закуски или десерта - это хороший способ удовлетворить сладкоежек и получить полезные питательные вещества.
Консервированные фрукты против свежих фруктов
Свежие фрукты, как правило, лучший выбор для диабетиков, чем консервированные фрукты. Консервированные фрукты, упакованные в тяжелый сироп, добавили сахара, что может повысить уровень глюкозы. Лучшие виды фруктов - свежие, замороженные или консервированные без добавления сахара. Некоторые консервированные фрукты упакованы в собственном соку или в воде. В отличие от фруктовых соков, таких как апельсиновый сок, консервированные фрукты и свежие фрукты имеют много клетчатки. Диета, богатая клетчаткой, важна для диабетиков, потому что клетчатка замедляет скорость, с которой углеводы попадают в ваш кровоток, и помогает предотвратить скачки уровня сахара в крови, по словам Элизы Зиед, RD, автора книги «Питание на кончиках ваших пальцев». Клетчатка в рационе также связана со здоровым весом, который может помочь при диабете.
Рекомендации по консервированным фруктам
Американская Диабетическая Ассоциация рекомендует употреблять в пищу только консервированные фрукты, упакованные в их собственные соки, воду или легкий сироп. Избегайте консервированных фруктов в густом сиропе. Стоимость консервированных фруктов, упакованных в воду, обычно равна стоимости консервированных фруктов, упакованных в сироп, отмечает Зид. Не просто смывайте сироп с фруктов, упакованных в тяжелый сироп. Спросите у диетолога, что консервированные фрукты поглощают сахар из сиропа, поэтому попытка удалить сироп путем промывания обычно неэффективна. В 1/2 стакане консервированных фруктов без добавления сахара содержится около 15 г углеводов, что соответствует количеству углеводов в небольшом кусочке целых свежих фруктов.
подсказки
Слейте консервированные фрукты, упакованные в сок или воду для десерта парфе. Добавьте полстакана к обезжиренному йогурту для питательного удовольствия. Зиед предлагает использовать груши, абрикосы, персики, ягоды и яблоки, потому что они особенно богаты клетчаткой. Проверьте список ингредиентов на этикетке, прежде чем покупать консервированные фрукты. Избегайте банок с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, сухими веществами кукурузного сиропа, сорго или перевернутым сахаром, которые входят в число первых ингредиентов. Эти ингредиенты означают, что в консервированных фруктах много сахара. Zied отмечает, покупая консервированные фрукты диабета является безопасным выбором, потому что они, как правило, упакованы в воду.
