Вы можете добавить несколько продуктов в продукты, чтобы сделать их слаще. Мед, стевия и столовый сахар - три таких продукта, каждый из которых имеет разные свойства. Хотя каждый из этих продуктов можно считать «естественным», они по-разному влияют на ваше тело, поэтому вам нужно рассмотреть несколько факторов, чтобы определить, какой из них использовать.
Калории
Один из способов оценить различные подсластители - это проверить их калорийность. Одна из самых больших проблем с потреблением сладких продуктов заключается в том, что они могут содержать много калорий из-за добавления углеводов. Стевия, южноамериканская трава, которая веками использовалась в качестве подсластителя, является некалорийным подсластителем, который не содержит калорий в рационе. По данным Орегонского университета здоровья и науки, при измерении по объему мед содержит немного больше калорий, чем столовый сахар.
Гликемический индекс
Гликемический индекс пищи - это измерение влияния пищи на уровень глюкозы в крови. Продукты с высоким гликемическим индексом вызывают быстрое повышение уровня глюкозы в крови. Поскольку стевия не может быть поглощена кишечником и не имеет калорий, она имеет гликемический индекс, равный нулю. Сахар, с другой стороны, имеет гликемический индекс приблизительно 58, в то время как гликемический индекс меда может варьироваться от 30 до 58, в зависимости от состава меда, объясняет Университет здоровья и науки штата Орегон. Употребление в пищу продуктов с более низким гликемическим индексом может помочь предотвратить или лечить диабет, поэтому, если вас беспокоит уровень глюкозы в крови, стевия - лучший подсластитель, а мед может быть немного лучше сахара.
Питательные вещества
Мед и столовый сахар схожи по содержанию углеводов. Мед также содержит витамины и минералы, в том числе цинк, магний, витамин B-6, фолат, ниацин, рибофлавин и пантотеновую кислоту, что делает его более питательным, чем столовый сахар. Стевия не содержит витаминов и минералов.
безопасности
Помимо калорий, которые он добавляет к диете, есть немного проблем со здоровьем относительно использования столового сахара. Мед не следует давать детям, потому что он может привести к опасному типу пищевого отравления, известному как ботулизм. Безопасность стевии все еще изучается; Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов определило продукты стевии высокой степени очистки как «общепризнанные безопасные», что означает, что они могут использоваться для потребления человеком. С другой стороны, неочищенные экстракты стевии и стевия цельного листа не одобрены, отмечает клиника Мейо, поскольку существуют опасения относительно их влияния на почки, сердечно-сосудистую систему и уровень глюкозы в крови.
