Пажитник, кухонная специя и основной ингредиент маринованных огурцов, является древней травой. Египетские тексты свидетельствуют о его использовании еще в 1500 году до нашей эры. Семена пажитника, иногда принимаемые в форме чая, традиционно использовались для лечения расстройств пищеварения и менструальных спазмов. Травники сегодня, вероятно, посоветуют пажитник лечить диабет и высокий уровень холестерина. Хотя клинические испытания на людях ограничены, лабораторные исследования и исследования на животных подтверждают способность пажитника снижать уровень сахара в крови и холестерина. Проконсультируйтесь с врачом перед использованием пажитника.
Характеристики
Пажитник, ботанически известный как Trigonella foenum-graecum и также называемый мети в аюрведе, имеет серовато-зеленые зубчатые листья и бледно-желтые или беловатые цветы, которые развиваются в семенные коробочки. Желто-коричневые семена внутри сушат, чтобы получить специю. Пажитник использовался в традиционной китайской медицине для лечения проблем с почками, артритов и проблем с пищеварением; это также использовалось в народной медицине как мочегонное и противовоспалительное средство и в припарках, чтобы лечить фурункулы и припухлость. Семена пажитника были одним из оригинальных ингредиентов растительного компаунда Лидии Пинкхам, патентованного лекарства 19-го века, предназначенного для лечения менструальных спазмов и симптомов менопаузы. Семена, которые имеют богатый, сладкий вкус, также используются в ароматизаторах клена.
Составляющие и эффекты
Семена пажитника содержат группу гликозидных стероидных сапонинов, известных как грекунины, а также соединения диосгенин и фенугрин В и алкалоид, известный как тригонеллин. Семена богаты белком и слизистой клетчаткой. В семенах пажитника также присутствуют соединения кумарина, галактоманнаны и аминокислоты лизин и L-триптофан. Drugs.com, который предоставляет проверенную медицинскую информацию для потребителей, сообщает, что высокий уровень полифенольных флавоноидов в пажитнике придает ему антиоксидантные свойства в пробирках. Blue Shield Complementary and Alternative Health приписывает стероидным сапонинам пажитника способность ингибировать как всасывание холестерина в кишечнике, так и его выработку печенью. Высокий уровень растворимых волокон в семенах помогает снизить уровень сахара в крови, замедляя усвоение и поглощение углеводов. Пажитник может также обладать способностью снижать уровень триглицеридов.
Исследование
Научные исследования подтверждают защитное и антиоксидантное действие полифенолов в семенах пажитника. В лабораторном исследовании, опубликованном в 2004 году в «Растительной пище и питании человека», исследователи обнаружили, что экстракты семян пажитника защищают эритроциты человека от окислительного повреждения, поддерживая мощные антиоксидантные свойства семян. Исследователи считают, что галловая кислота в экстракте семян обладает благоприятным эффектом.
Использование и соображения
Вы можете заваривать чай из пажитника, добавив 1 ст. семян пажитника на 1 стакан кипятка. Fenugreektea.org рекомендует дать смеси настояться в течение 45 минут, чтобы раскрыть весь полезный эффект семян, затем процедить, охладить и пить после еды, чтобы помочь пищеварению. Пажитник, как правило, считается безопасным при употреблении в пищу. Легкая диарея и газ может сопровождать его использование. BSCAH отмечает, что этот побочный эффект почти всегда разрешается после использования семян пажитника или чая в течение нескольких дней. Редкие аллергические реакции поступали с пажитником. Традиционно используемый для ускорения родов, пажитник может вызвать сокращения матки; не используйте его, если вы беременны. Семена пажитника и чай могут взаимодействовать с лекарствами, отпускаемыми по рецепту, и могут усиливать действие таких антикоагулянтов, как варфарин. Проконсультируйтесь с врачом перед использованием пажитника.
