Сделанный из молодой травы, происходящей из семейства пшеницы, сок ростков пшеницы является пищевой добавкой. Многие ценители здоровой пищи хвалят сок ростков пшеницы и его предполагаемые преимущества для здоровья, такие как укрепление вашей иммунной системы. Люди пьют сок ростков пшеницы в виде одной порции высококонцентрированного сока или, чаще, смешивают его с другими свежими фруктовыми или овощными соками, чтобы замаскировать вкус. Свежий сок ростков пшеницы является сильным на вкус и для тех, кто не привык к нему, может быть слишком интенсивным по вкусу и для вашей пищеварительной системы. В то время как обычно считается безопасным, сок пырей может вызвать ряд неприятных побочных эффектов.
Тошнота и головные боли
Некоторые люди испытывают тошноту и головные боли вскоре после того, как они пьют сок ростков пшеницы - часто после того, как первые несколько раз они пьют сок. По словам Стива Мейеровица, автора книги «Wheatgrass, лучшая медицина природы», некоторые люди приписывают тошноту и головные боли детоксикации. Американское общество по борьбе с раком говорит, что это также может быть признаком общей нетерпимости вашего организма к соку из пшеничной травы. Если после употребления сока пырей вы испытываете тошноту или головную боль, попробуйте пить меньше сока или смешать его с другими соками, чтобы замаскировать вкус. Если тошнота и головные боли не проходят, поговорите с медицинским работником и полностью прекратите употреблять сок.
Аллергические реакции
Еще одним побочным эффектом сока пырей является аллергическая реакция. Мейеровиц утверждает, что сок ростков пшеницы безопасен для тех, у кого непереносимость или аллергия на пшеничный или пшеничный глютен. Но Американское онкологическое общество предлагает, чтобы вы были в безопасности, проконсультируйтесь с медицинским работником, прежде чем принимать сок пырей, если у вас есть известная непереносимость глютена. Признаки аллергической реакции на сок ростков пшеницы включают ульи и опухшее горло. Если у вас появились эти симптомы сразу после употребления сока пырей, аллергическая реакция может только ухудшиться с течением времени, поэтому немедленно обратитесь за медицинской помощью.
Форма
Поскольку пырей - молодая, проросшая трава, выращенная во влажных условиях, неправильный уход может привести к образованию плесени на траве и попаданию в сок. В то время как вы можете смыть плесень на пырей, чтобы быть в безопасности, выбросьте пырей прочь. Наиболее распространенным типом плесени, влияющим на ростков пшеницы, является плесень "синего пуха", тип неопасной "плесени слизи", которую можно смыть, потому что она растет только снаружи растения. Но другие виды плесени, в том числе коричневая и белая плесень, являются признаками порчи, и вам также не следует их употреблять. Горький и затхлый вкус сока пырей означает, что ваш пырей плесень.
Без загрязнения окружающей среды
Поскольку пырей растет в почве или воде, и люди потребляют его в сыром виде, могут присутствовать бактерии или другие опасности, помимо плесени, которые также могут загрязнить сок пырей. Чтобы избежать загрязнения, стерилизуйте свои лотки и содержите в чистоте почву и воду. Держите ваш пырей вдали от областей возможного перекрестного загрязнения, раскрывая свой лоток пырей только после того, как ростки укоренились и достаточно выносливы, чтобы хорошо расти, обычно на четвертый день и после. Чтобы избежать загрязнения после сбора урожая пшеницы, употребляйте скошенную траву в течение 7–10 дней и храните в чистом пластиковом пакете в холодильнике.
