С экзотическими зелеными листьями, такими как bok choy или кудрявая капуста, привлекающими большое внимание к их пользе для здоровья, беременная женщина могла бы пропустить питательную силу низкого салата. Употребление большего количества салатов на основе салата может увеличить потребление витаминов, минералов и пищевых волокон. Выбирая и готовя салат, примите во внимание несколько указаний, чтобы максимизировать потенциальную пользу для здоровья.
Пищевая ценность
Еда большого салата, богатого салатом, может доставить много витаминов и минералов, важных для беременности. Листовые салаты, кроме айсберга, содержат витамин А, витамин С, кальций, хлорид, железо и калий, а также следовые количества белка. Все салаты содержат немного витамина К, фолиевой кислоты и пищевых волокон. Для максимального здоровья съешьте весь лист салата; зеленая листовая часть содержит витамины и минералы, а позвоночник и ребра - пищевую клетчатку.
Благоприятные эффекты
Согласно данным Министерства здравоохранения штата Нью-Йорк и MedLine Plus, фолиевая кислота, содержащаяся в салате, может снизить частоту врожденных дефектов. Витамин К, содержащийся в листьях салата, снижает частоту кровотечений, что особенно полезно непосредственно после родов. Когда витамин К проходит через плаценту, потребление питательных веществ матерью может принести непосредственную пользу ребенку. Хлорид помогает пищеварительной системе матери и нормализует жидкости организма. Волокно также помогает пищеварению и может облегчить беременные женщины, испытывающие запоры, относительно частые жалобы во время беременности.
Типы Салата
Все салаты не несут одинаковой пользы для здоровья. Выберите Ромейн вместо айсберга, если ваши возможности ограничены. Если у вас есть доступ к более широкому ассортименту сортов салата, придерживайтесь простого эмпирического правила: чем темнее, тем лучше. Бледно-лиственный салат, такой как айсберг, имеет низкий или незначительный уровень большинства питательных веществ. Витамин К содержится в хлорофилле, который придает темному листовому цвету их изумрудный оттенок, делая цвет таким ярким показателем питания. Выбирая более темные салаты, вы получите наибольшее количество фолиевой кислоты, питательное вещество, связанное с минимизацией риска врожденных дефектов. По данным Департамента здравоохранения штата Нью-Йорк, порция салата ромэн на 1 чашку содержит тот же уровень фолиевой кислоты, что и 1/4 головки салата айсберг.
Риски, советы и альтернативы
В то время как польза для здоровья темных салатов безупречна, употребление немытой зелени любого вида может подвергнуть беременных женщин серьезному риску для здоровья. Во время беременности убедитесь, что любой салат, который вы едите, тщательно вымыт. Промойте отдельные листья отдельно, чтобы удалить пестициды или инфекции. Покупка экологически чистых салатов или продуктов от известного местного производителя, которому вы доверяете, является хорошей дополнительной гарантией. The March of Dimes предостерегает от употребления салата в салатных барах или столовых залах для беременных. Относительная легкость мытья салата по сравнению с ростками делает его идеальной альтернативой во время беременности, с такой же пользой для здоровья. С другой стороны, если вы предпочитаете полностью избегать сырых овощей, капуста и спаржа содержат сравнимые или превосходящие уровни фолиевой кислоты по сравнению с салатом.
