Квиноа - это веганское сокровище с высоким содержанием белка, без глютена, которое готовится менее чем за 20 минут и дополняет любую диету. Часто считается зерном, на самом деле это семя. Квиноа является одним из самых богатых белком растительных продуктов вокруг, и она также содержит клетчатку и многочисленные витамины и минералы.
Квиноа: мать всех "зерен"
Растения квиноа являются родными для гор Анды в Боливии, Чили и Перу. Люди из этих регионов ели его в течение 5000 лет, называя его «овощной икрой», в то время как его буквальное значение в языке инков - «материнское зерно». Квиноа на самом деле связана со свеклой, шпинатом и мангольдом, и ее листья можно есть аналогичным образом. Организация Объединенных Наций определила лебеду «суперкультурой» за ее питательную ценность и способность эффективно кормить массы людей.
Редкость в царстве растений
Белки состоят из единиц, называемых аминокислотами, которые часто называют строительными блоками белка. Чтобы удовлетворить идеальные потребности в питании, люди должны потреблять продукты со всеми необходимыми аминокислотами. Продукты животного происхождения являются полноценными белками, потому что они содержат все незаменимые аминокислоты. Растительные продукты часто содержат некоторые, но не все аминокислоты. Квиноа, однако, является полноценным белком, что делает его редким и особенным в царстве растений.
Протеин и многое другое
Чашка вареной киноа насчитывает около 220 калорий. Он также содержит более 8 граммов белка, так же, как чашка молока. Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют, чтобы белок составлял от 10 до 35 процентов ваших ежедневных калорий. Чашка лебеды также содержит 5, 2 грамма клетчатки, а также кальций, железо, магний, цинк и несколько витаминов группы В.
Легко готовить
Лебеда доступна в различных цветах, включая белый, красный и черный. Это расширяется как рис, давая приблизительно три раза оригинальное количество. При расчете содержания белка учтите, что около 3 унций даст чашку приготовленной квиноа. Наслаждайтесь лебедой самостоятельно с вашими любимыми специями или как гарнир или в супе Чтобы еще больше добавить вкус и повысить содержание белка, подумайте о том, чтобы смешать его с бобами, постным мясом или морепродуктами.
