Жир выполняет различные функции в организме, включая изоляцию и амортизацию органов. Вы можете получать жиры в своем рационе из нескольких источников, но масла растительного происхождения, как правило, более полезны, чем жиры животного происхождения, поскольку они содержат меньше насыщенных жиров. Кунжутное масло, которое извлекается из семян кунжута, является здоровым источником жира, с небольшим количеством насыщенных жиров и большим количеством полезных для сердца жиров.
Калории
Кунжутное масло - это чистый жир, поэтому оно калорийно по сравнению с другими продуктами. Одна столовая ложка содержит 120 калорий, или примерно 6 процентов от общего количества калорий, необходимых ежедневно для человека, который потребляет 2000 калорий. Все другие масла содержат одинаковое количество калорий на столовую ложку, поскольку они также состоят только из жира. Используйте кунжутное масло в умеренных количествах, чтобы контролировать потребление.
Ненасыщенные жиры
Жир, содержащийся в кунжутном масле, в основном является «здоровым» жиром; 1 ст. Л. содержит 8 г мононенасыщенных жиров, что сопоставимо с оливковым маслом, которое имеет 10 г в 1 ст. Кунжутное масло также содержит полиненасыщенные жиры, с 2 г в 1 столовой ложке, по сравнению с 4 г в оливковом масле. Оба типа жира повышают «хороший» холестерин ЛПВП и снижают «плохой» холестерин ЛПНП.
Насыщенный жир
В кунжутном масле нет большого количества насыщенных жиров, 2 г на 1 ст. Оливковое масло содержит такое же количество. Было показано, что насыщенные жиры увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет увеличения вредного холестерина ЛПНП и снижения полезных ЛПВП.
Витамины и минералы
Кунжутное масло не содержит витаминов и минералов в значительных количествах; 1 ст. Л. содержит только 0, 19 мг витамина Е и 1, 8 мкг витамина К. Семена кунжута в их цельной форме, однако, содержат большее количество питательных веществ, с 88 мг кальция, 32 мг магния, 42 мг калия и 9 мкг фолата.
