Как следует из названия, традиционный мясной рулет состоит из мясного фарша, яиц и панировочных сухарей, которые помогают сохранить мясо в форме хлеба для выпечки. В то время как традиционный мясной рулет состоит из говядины, вы можете заменить его нежирным мясом, таким как индейка, и даже добавить нарезанные овощи для более здоровой и нежирной версии. Выбрав приправы по своему вкусу, вы можете приготовить основное блюдо, наполненное белками, которое можно подавать горячим, а остатки можно подавать холодными в сэндвиче на обед.
Шаг 1
Поместите в миску фарш, будь то говядина, индейка, свинина, телятина или их комбинация.
Шаг 2
Положите яйца в миску и взбейте их. Добавьте яйца к измельченному мясу вместе с некоторыми сухарями, травами и приправами по вашему выбору, такими как соль, перец, тимьян, шалфей или петрушка. Эти травы и специи добавляют вкус мясному рулету.
Сделайте свои собственные свежие панировочные сухари, вместо того, чтобы использовать приобретенные в магазине, измельчив несколько кусочков хлеба из цельной пшеницы в кухонном комбайне.
Шаг 3
Нарезать ароматные овощи, такие как морковь, сельдерей, лук и сладкий или острый перец, на мелкие кусочки вручную или в кухонном комбайне. Добавьте их в кастрюлю и обжарьте на оливковом масле на среднем огне, пока они не станут мягкими. Вылейте овощи в миску с мясом и яйцами. Овощи добавят влаги, аромата и клетчатки в ваш готовый рулет.
Шаг 4
Добавьте в ложку несколько ложек воды, обезжиренного молока или влажной приправы, такой как горчица, кетчуп, вустерширский соус или соевый соус с низким содержанием натрия. Это добавит влаги и аромата к готовой буханке.
Шаг 5
Смешайте ингредиенты руками и сформируйте их в буханку. Если необходимо, добавьте больше крошек для придания жесткости буханке, если она кажется слишком мягкой или начинает разваливаться.
Шаг 6
Положите буханку на противень или на противень, выстланный алюминиевой фольгой. Спрей фольгу с антипригарным разбрызгивателем, чтобы хлеб не прилипал к нему.
Шаг 7
Выпекайте мясной рулет при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение часа или до тех пор, пока температура в центре хлеба не станет примерно 160 ° F при тестировании с помощью термометра для мяса. Позвольте буханке постоять от 10 до 15 минут, прежде чем нарезать и подавать ее.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Фарш
яйца
Панировочные сухари
Травы и приправы (по желанию)
Кухонный комбайн (опционально)
Ароматические овощи (по желанию)
Пан (необязательно)
Оливковое масло (по желанию)
вода
Обезжиренное молоко или влажная приправа (по желанию)
Противень или противень
Алюминиевая фольга
Антипригарный разбрызгиватель
Термометр для мяса
Чаевые
При желании, вы можете намазать немного барбекю или кетчупа на рулет перед выпеканием, чтобы создать острую глазурь.
Замените 2 яичных белка на каждое целое яйцо, чтобы уменьшить количество жира и холестерина в рулетике. Используйте овсяные хлопья вместо панировочных сухарей для добавления клетчатки.
Храните любые остатки мясного рулета в холодильнике, завернутые в алюминиевую фольгу, при температуре 40 F на срок до четырех дней. Заморозить мясной рулет на срок до четырех месяцев при 0 F.
Сделайте мини-мясные рулетики на одну порцию, разделив буханку на четыре части и поместив их на противень. Меньшие буханки могут готовиться быстрее, поэтому проверяйте их после 30 минут приготовления с помощью термометра для мяса, чтобы узнать, готово ли это.
Предупреждение
Не поджаривайте мясной рулет из-за риска заболевания пищей из мяса и яиц.
