Яблочный уксус изготовлен из ферментированного яблочного сидра и является более сладким и менее горьким, чем многие другие виды уксуса. В своем сыром, нефильтрованном виде яблочный уксус полон полезных бактерий - также известных как «пробиотики» - которые могут помочь с желудочно-кишечными проблемами и повысить иммунную систему. Как и весь уксус, в нем много уксусной кислоты, которая может помочь в контроле веса.
Разум матери
Сырой, нефильтрованный яблочный уксус все еще содержит части "матери", вязкую массу дрожжей и живых бактерий, оставшихся в процессе брожения. Это хорошо, потому что, хотя уксус, который был пастеризован и отфильтрован, может выглядеть более привлекательным, он теряет основную часть питательных веществ. Присутствие матери в бутылке с яблочным уксусом означает, что уксус все еще сохраняет свои пробиотические бактерии.
Пробиотические преимущества
Пробиотические бактерии - это живые микроорганизмы, которые могут принести пользу вашему здоровью. В опросе гастроэнтерологов, опубликованном в Журнале клинической гастроэнтерологии в 2010 году, 98 процентов сказали, что пробиотики играют роль в лечении желудочно-кишечных симптомов или заболеваний. Пробиотики могут также помочь иммунной системе, улучшая разрушение патогенных микроорганизмов в кишечнике. В то время как этот общий эффект хорошо документирован, ученые все еще выясняют, как эффекты могут различаться для разных типов пробиотиков.
Уксус для контроля веса
Многочисленные исследования показали, что уксусная кислота, основной компонент яблочного уксуса, может быть полезна для снижения веса или поддержания веса. В одном исследовании 2009 года, опубликованном в журнале Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, люди с ожирением, которые ежедневно употребляли от 15 до 30 миллилитров уксуса в течение 12 недель, показали значительно меньшую массу тела, индекс массы тела и окружность талии, чем те, кто не употреблял уксус. В исследовании, опубликованном в 2005 году в Журнале Американской диетической ассоциации, женщины, которые употребляли уксус во время утреннего приема пищи, потребляли меньше калорий в течение дня.
Дозировка яблочного уксуса
На этикетках питания бутылок с яблочным уксусом одна порция обычно указывается как 15 миллилитров или около 1 столовой ложки. В исследованиях потенциальной пользы для яблочного уксуса доза варьируется в широких пределах, хотя обычная доза составляет от 15 до 30 миллилитров в день. Яблочный уксус можно употреблять прямо или разбавленным водой.
