Нежирные молочные продукты являются хорошими источниками белка, особенно если вы ограничиваете потребление мяса. Однако йогурт и молоко - не единственные варианты. Кефир с низким содержанием жира, кисломолочный продукт, обеспечивает белок наряду с другими питательными свойствами, что делает его здоровым дополнением к вашей диете.
О кефире
Кефир получается, когда молоко смешивается с бактериями и подвергается ферментации. Йогурт создается с использованием того же процесса, но все больше и больше видов бактерий и дрожжей используются для создания кефира. Бактерии в кефире, известные как пробиотики, могут улучшить пищеварение и предотвратить чрезмерный рост вредных бактерий в кишечнике. Кефир имеет структуру, похожую на жидкий йогурт, острый вкус и шипучее «ощущение во рту». Кефир выпускается в простой, несладкой версии или с различными вкусами, включая фрукты, кофе и шоколад. Кефир, как молочный продукт, также является источником кальция и витамина D.
белка
Одна чашка кефира содержит от 11 до 14 граммов белка в зависимости от вкуса. Полный белок содержит все незаменимые аминокислоты, которые ваше тело не может создать самостоятельно. Другие полные белки включают яйца, говядину, курицу и рыбу. Поскольку кефир поступает из молока, белок состоит из сыворотки и казеина. Потребление молочных источников белка, таких как кефир, может помочь вам ускорить потерю веса и сохранить мышечную массу. Исследование, опубликованное в «Журнале питания», опубликованном в июле 2011 года, показало, что женщины, страдающие ожирением, которые употребляли диету с высоким содержанием белка и молочных продуктов, испытывали более благоприятные показатели потери жира и мышечной массы, чем те, которые потребляют меньше белка и молочных продуктов.
Пользы
Вы можете пить кефир один или поливать его горячими или холодными хлопьями. Вы также можете использовать кефир вместо молока или йогурта в коктейлях. Имейте кефир в качестве закуски со свежими фруктами, чтобы отогнать послеобеденные закуски. Употребление диеты с высоким содержанием белка может помочь вам чувствовать себя более сытым, отмечает Гарвардская школа общественного здравоохранения. Выпив чашку кефира после тренировки, вы получаете быстро усваиваемый сывороточный белок, который может помочь вашим мышцам восстановиться и восстановиться. Белок казеина в кефире переваривается медленнее, чтобы ваши мышцы продолжали синтезироваться несколько часов спустя. В обзоре, опубликованном в феврале 2011 года в журнале «Proceedings of the Nutrition Society», был сделан вывод о том, что потребление молочного белка вскоре после тренировки способствует синтезу мышечного белка и, следовательно, росту мышц.
сахар
В то время как простой кефир содержит около 8 граммов сахара природного происхождения на чашку, ароматизированный кефир может содержать до 21 грамма на чашку. Дополнительный сахар из добавленных подсластителей, таких как тростниковый сахар или мед. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить ежедневное потребление добавок сахара до 6 чайных ложек в день для женщин и 9 чайных ложек для мужчин. От 8 до 9 граммов добавленного сахара в ароматизированном кефире равно примерно 2 чайным ложкам.
