Знание того, какие продукты являются кислыми, а какие основными, пригодится, когда вы будете консервировать. Однако, если вы ищете план щелочной диеты, вам лучше сосредоточиться на здоровой, хорошо сбалансированной диете.
Основные продукты лучше?
Сторонники щелочной диеты говорят, что она помогает похудеть и, возможно, бороться с раком. Это может быть правдой, но не по тем причинам, о которых вы думаете, по мнению Онкологического центра им. Андерсона при Техасском университете.
Основные продукты являются более щелочными по своей природе. Шкала pH, которая варьируется от 7 до 14, измеряет, является ли что-то кислым или основным. Кислотные соединения находятся в нижней части шкалы. Основные соединения, которые являются более щелочными, находятся в диапазоне от 7 до 14 по шкале. Согласно данным UC San Diego Health, кровь человека обычно составляет от 7, 3 до 7, 4.
Щелочная диета, основанная на идее о том, что употребление щелочных продуктов делает ваше тело менее склонным к раку, не доказана, указывает Центр Андерсона. Эти утверждения основаны на исследованиях клеток, выращенных в лаборатории, а не на клетках человека. Опухоли в организме человека гораздо сложнее, чем искусственные клетки.
Основные продукты, содержащиеся в щелочной диете, включают фрукты, овощи и много воды. Диета действительно способствует здоровому питанию, заявляет Центр Андерсона. Наряду с фруктами, овощами и увлажнением, требуется сокращение потребления сахара, алкоголя, мяса и обработанных продуктов.
Продукты по шкале pH
По данным Health Science Center в Техасском университете A & M, пища, которую вы едите, не влияет на рН вашей крови. Ваш организм поддерживает нейтральный рН около 7, 4 от естественных функций организма, таких как дыхание и мочеиспускание. Щелочная диета рекомендует ограничивать количество белка, но Texas A & M сообщает, что здоровые белки необходимы для роста мышц и снижения веса. Кроме того, эти питательные вещества помогают организму выводить кислоту через мочу.
Согласно данным Международного совета по продовольственной информации, большинство фруктов и овощей, как правило, являются основными продуктами питания, что означает, что они превышают 7 по шкале рН. Растительные белки тоже попадают в эту категорию.
Согласно информационному бюллетеню по пищевым технологиям Университета штата Оклахома, мясо, как правило, кислое. Как и большинство рыбы и морепродуктов. Молочные продукты варьируются в основном от 4 до 6, 5, хотя молоко может достигать 7, 3, что означает, что оно менее кислое. Если вы хотите есть больше растительной пищи и меньше мяса, молочных и обработанных продуктов, вы должны делать это, потому что это здоровая пища, а не потому, что она сделает ваш организм менее кислым.
По данным клиники Майо, щелочная вода обычно не лучше обычной воды. Центр MD Anderson добавляет, что большинство щелочных вод - минеральная вода в бутылках, которая не поможет и не навредит вам.
Вот значения pH некоторых распространенных продуктов, согласно Штату Оклахома:
- Яблоки (красные вкусные): 3, 9
- Бананы: от 4, 5 до 5, 2
- Клубника: от 3, 0 до 3, 5
- Апельсины: с 3, 1 до 4, 1
- Говяжий фарш: 5.1 до 6.2
- Жареная индейка: от 5, 7 до 6, 8
- Цыпленок: от 6, 5 до 6, 7
- Пресноводная рыба: от 6, 6 до 6, 8
- Тунец: от 5, 2 до 6, 1
- Молоко: от 6, 2 до 7, 3
- Масло: от 6, 1 до 6, 4
- Хлеб: от 5, 3 до 5, 8
Щелочная диета поддерживает здоровье почек
Существует один тип проблем со здоровьем, которым может помочь щелочная диета, и это заболевание почек. В то время как существует ограниченное количество данных о щелочной диете в целом, исследование, опубликованное в майском выпуске Journal of Renal Nutrition за 2017 год, показало, что более щелочная диета может быть полезна пациентам с хроническим заболеванием почек.
Многие из продуктов, рекомендуемых в этом масштабе, являются фруктами и овощами, включая зеленые листовые овощи, брюссельскую капусту, капусту, лук, чеснок, салат, огурец, редьку, цуккини, сельдерей и рукколу. Авторы исследования рекомендуют пациентам с заболеваниями почек употреблять от двух до трех порций этих продуктов каждый день.
Другие овощи, такие как кукуруза, горох, шпинат, щавель и свекла, увеличивают оксалатную нагрузку или кислотную нагрузку на почки. Как и ревень. Лицам с заболеваниями почек следует избегать продуктов, которые увеличивают оксалатную нагрузку.
Пациентам с заболеваниями почек также рекомендуется ограничивать потребление продуктов с высоким содержанием калия, а во многих щелочных продуктах содержится много калия. Хотя авторы обнаружили, что пациенты, которые ели низкобелковую диету с высоким содержанием фруктов и овощей, чувствовали себя лучше, чем те, кто этого не делал, вам следует проконсультироваться с врачом по поводу диеты.
Обратитесь к врачу перед началом любой диеты. MD Anderson Center добавляет, что к диете, богатой фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами, орехами и семенами, следует сокращать потребление мяса, обработанных продуктов и алкоголя.
