Ваша пищеварительная система использует углеводы для создания простых сахаров или глюкозы, которые ваше тело использует в качестве топлива. Ваше тело быстро расщепляет простые углеводы, чтобы обеспечить форму быстрой энергии. Сложные углеводы разрушаются дольше, и ваш организм получает энергию, которую они обеспечивают в течение более длительного периода времени. Простые и сложные углеводы различаются по количеству содержащихся в них калорий и пользе для здоровья, которую они обеспечивают. Баланс углеводов в вашем рационе может помочь вам оставаться заряженным и здоровым.
Простые углеводы - очищенные
Рафинированные простые углеводы создаются, когда натуральные ингредиенты, такие как сахарный тростник, перерабатываются или очищаются в такой продукт, как столовый сахар. Рафинированные углеводы добавляются в пищу в качестве подсластителей и включают кукурузный сироп, коричневый сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Продукты с высоким содержанием рафинированного сахара включают в себя некоторые хлопья для завтрака, йогурты, печенье и конфеты.
Рафинированные углеводы обеспечивают высокое количество калорий, но имеют небольшую или нулевую питательную ценность. Другими словами, за количество потребляемых калорий ваше тело получает мало пользы. Чтобы контролировать свой вес и максимально увеличить свое питание, ограничьте количество рафинированных углеводов в своем рационе.
Простые углеводы - натуральные
Природные источники простых углеводов обеспечивают быструю энергию и улучшают ваше здоровье, поставляя витамины и минералы, которых нет в рафинированных углеводах. Примеры натуральных простых углеводов включают фрукты, несладкие фруктовые соки и сахар, который естественным образом содержится в молочных продуктах, называемых лактозой.
Сложные углеводы
Сложные углеводы имеют сахарную структуру, называемую крахмалом, которая требует от вашего тела усерднее работать, чтобы получить к нему доступ. Это означает, что сложные углеводы высвобождают свою энергию медленно. Продукты с высоким содержанием крахмала включают картофель, кукурузу, макароны, хлеб и крупы. Хотя эти продукты содержат витамины и минералы, крахмалы из цельного зерна и некоторых фруктов и овощей являются более полными, поскольку они также содержат пищевые волокна.
Есть два типа пищевых волокон. Растворимая клетчатка привлекает воду и способствует медленному пищеварению. Нерастворимая клетчатка противостоит воде и действует как объем в пищеварительном тракте, оставляя ощущение полноты в течение более длительных периодов времени Обе формы пищевых волокон играют важную роль в питании, стабилизируя уровень сахара в крови и уровень холестерина. Продукты с высоким содержанием клетчатки включают фрукты, овощи, цельнозерновой хлеб и макароны, семена и коричневый рис. Эти продукты содержат много незаменимых витаминов и минералов и могут улучшить состояние здоровья. Например, Американская ассоциация кардиологов отмечает, что продукты из цельного зерна, такие как дикий рис или макароны из цельного зерна, помогают снизить уровень холестерина, обеспечивая при этом железо, витамины группы В, фолиевую кислоту и магний.
