Генетически модифицированные организмы, часто сокращенные до ГМО, используются в американской системе снабжения пищевыми продуктами более 20 лет. Тем не менее, все еще существует много путаницы в отношении того, какие продукты были генетически модифицированы и безопасны ли они для потребления человеком.
Что такое ГМО?
Национальная медицинская библиотека США утверждает, что ГМО, также известные как пищевые продукты генной инженерии, создаются путем вставки гена желаемого признака одного растения или животного в клетку другого растения или животного. Фермеры начали использовать генно-инженерные сорта культур, которые могут лучше переносить гербициды и вредителей, в середине 1990-х годов, отмечает Pew Research Center.
Растения и животные генетически модифицированы по целому ряду причин, включая улучшение вкуса или питания продукта, сокращение использования пестицидов, повышение устойчивости к болезням и засухе и увеличение поставок продовольствия для всего мира.
В 2016 году Исследовательский центр Пью провел опрос, чтобы определить, сколько американцев знают о генетически модифицированных продуктах, а также их мнение о ГМО-продуктах. В том же году Конгресс принял законопроект, требующий надлежащей маркировки любой пищи, содержащей ингредиенты, которые были генетически модифицированы.
Приблизительно 16 процентов американцев ответили на опрос, заявив, что они глубоко заботятся о проблеме генетически модифицированных продуктов питания; однако 19 процентов сказали, что они почти ничего не слышали об этой проблеме. Кроме того, 33 процента считают, что ГМ-продукты «вредны для здоровья», а 7 процентов считают, что они полезны для здоровья.
Примеры продуктов с ГМО
Может показаться, что ГМО продукты есть повсюду, учитывая, о чем они говорят, но на самом деле в Соединенных Штатах, по данным Проекта генетической грамотности, производится только 10 ГМО культур для пищевых или коммерческих целей. Примеры культур, в том числе ГМО овощей, которые производятся в США:
- Кукуруза
- Соевые бобы
- хлопок
- Картошка
- Папайя
- Сквош
- Рапсовое
- люцерна
- яблоки
- Сахарная свекла
Дополнительные пункты в списке генетически модифицированных культур, которые одобрены, но не произведены в Америке, - это помидоры, рапс, свекла, рис, розы, лен, сливы, цикорий и табак.
Овощи, не включенные в этот список, такие как брокколи и морковь, не разрешены в Соединенных Штатах для генной инженерии и не производятся. Тем не менее, стоит отметить, что вы можете купить продукты в супермаркете, которые были импортированы из других стран, что позволяет генной инженерии дополнительных сортов овощей и других продуктов. Поэтому, если вы сильно думаете о потреблении генетически модифицированных продуктов питания, внимательно прочитайте этикетки на продуктах, прежде чем покупать их.
Как отмечается в проекте «Генетическая грамотность», большинство ГМО-культур продаются потребителям, при этом большая часть ГМО-кукурузы и соевых бобов используется в качестве корма для животных или в производстве этанола. На самом деле, до 92 процентов всей производимой кукурузы является генной инженерией, как и 94 процента соевых бобов и 94 процента хлопка, который используется для производства хлопкового масла, отмечает Служба экономических исследований USDA.
Однако некоторые ГМО-овощи используются для приготовления ингредиентов для других продуктов, таких как ГМО-кукуруза, используемая в качестве кукурузного сиропа для подсластителей и в качестве кукурузного крахмала в соусах и супах. ГМО соевое, кукурузное и рапсовое масла используются в салатных заправках, майонезе, закусках и хлебе, а сахар из ГМО сахарной свеклы также используется в других продуктах, отмечает Национальная медицинская библиотека США.
Преимущества ГМО овощей
Так как генетически модифицированные продукты были введены более двух десятилетий назад, преимущества от наличия технологии сместились, согласно Международной службе по приобретению агробиотехнологических приложений (ISAAA).
Первоначально посевы «первого поколения» были спроектированы с учетом устойчивости к насекомым и устойчивости к гербицидам, что снизило затраты для фермеров. Снижение затрат для фермеров может быть передано потребителям, что делает продукты питания менее дорогими в продуктовых магазинах.
Однако преимущества в наши дни считаются разными. Зерновые культуры «второго поколения», согласно ISAAA, модифицированы для признаков, которые увеличивают питание, таких как более здоровые масла, сделанные из сои и рапса, или улучшают то, как культура переносит производственный процесс.
Например, ГМО яблоки и картофель не могут быть коричневыми или синяками. В будущем генетически модифицированные продукты могут иметь дополнительные преимущества. ISAAA отмечает, что будущие культуры ГМО могут включать съедобные вакцины в овощах, таких как кукуруза и картофель, или в орехах, не содержащих аллергенов.
Еще одним преимуществом генно-инженерных продуктов является то, что они могут помочь уменьшить проблему глобального голода. Обзор более 6000 исследований, опубликованных в феврале 2018 года в журнале Scientific Reports, установил, что ГМО кукуруза ответственна за увеличение урожайности до 25 процентов, а также за значительное уменьшение пищевых загрязнений.
Кроме того, генетически модифицированный сорт риса, известный как золотой рис, обогащен В-каротином и может увеличить потребление витамина А в бедных странах, отмечается в исследовании, опубликованном в сентябре 2016 года в Американском журнале клинического питания . Недостаточное потребление витамина А, отмечает Американский совет по науке и здоровью, может привести к слепоте и повышенному риску развития и смерти от таких болезней, как корь.
Безопасность ГМО Овощей
В то время как общественность обеспокоена ГМО-продуктами, исследования показывают, что они безопасны. Обзор научных отчетов не только показывает преимущества ГМО-продуктов, но и подтверждает, что ГМО-кукуруза не представляет опасности для здоровья человека.
Другое исследование, опубликованное в октябре 2014 года в Журнале наук о животных , было посвящено изучению того, как кормление животных кормами с генной инженерией влияет на их здоровье. Ничто в исследовании не показало, что ГМО-продукты негативно влияют на более чем 100 миллиардов животных, представленных полевыми наборами данных, включенными в исследование.
Несмотря на кажущуюся безопасность генно-инженерных продуктов, стоит отметить, что не существует долгосрочных исследований с участием людей, потребляющих ГМО-продукты - в конце концов, зерновые культуры были доступны только в течение нескольких десятилетий. Тем не менее, некоммерческая группа Non-GMO Project подразделяет ГМО-продукты на три категории, которые она называет «высокий риск», «низкий риск» и «контролируемый риск», в зависимости от уровня обеспокоенности организации.
ГМО-овощи высокого риска, согласно проекту Non-GMO, включают кукурузу, сою, сахарную свеклу, желтый летний сквош, цуккини и картофель. К овощам с низким риском относятся шпинат, помидоры и авокадо, а к овощам с контролируемым риском относятся грибы.
