Белые кровяные клетки или лейкоциты представляют собой главный защитный барьер между вами и вторгающимися микроорганизмами и другими потенциально вредными агентами. В вашем организме существует пять видов белых кровяных клеток, каждый из которых обладает определенной функцией. Нейтрофилы - ваша главная защита от бактериальных и грибковых инфекций, а низкий уровень нейтрофилов, также известный как нейтропения, увеличивает риск заболеваний, вызываемых этими организмами. Многие факторы могут способствовать низкому количеству нейтрофилов, включая дефицит питательных веществ, вызванный строгой вегетарианской или веганской диетой.
Производство нейтрофилов
Как и все лейкоциты, нейтрофилы вырабатываются в костном мозге до того, как они попадут в кровоток и лимфатическую систему. Нейтрофилы являются самыми многочисленными белыми клетками в вашем кровотоке, но они недолговечны и выживают в среднем около пяти дней. Следовательно, новые нейтрофилы должны производиться быстро, непрерывно и в больших количествах, процесс, который требует обильного количества ДНК. Витамину В-12, важному участнику синтеза ДНК, часто не хватает вегетарианских диет.
Витамин В-12
Витамин В12, или цианокобаламин, является уникальным среди витаминов группы В. Он обладает самой сложной молекулярной структурой из всех витаминов, это единственный витамин, который содержит необходимый минерал, кобальт, и он не содержится в заметных количествах ни в одной растительной пище. По данным Института Линуса Полинга в Университете штата Орегон, витамин B-12 необходим для активности фермента, который добавляет метильные группы в ДНК, тем самым облегчая производство хромосом для новых клеток.
дефицит
Веганы, которые не добавляют в свой рацион витамин B-12, подвержены риску развития дефицита B-12. Поскольку ваше тело довольно эффективно перерабатывает B-12, дефицит может занять много месяцев или даже лет. Тем не менее, ученые из Оксфордского университета в Соединенном Королевстве показали, что половина веганов, включенных в крупное европейское исследование, испытывают дефицит витамина B-12. В «Руководстве по диагностике и терапии Мерк» перечислен дефицит витамина В-12 как частая причина низкого количества нейтрофилов.
Соображения и рекомендации
Строгие вегетарианцы - те, кто избегает всех продуктов животного происхождения - подвержены риску развития низкого количества нейтрофилов, если они не добавляют витамин B-12. Низкое количество нейтрофилов увеличивает ваши шансы на бактериальные и грибковые инфекции. Поскольку витамин B-12 ограничен источниками животного происхождения, обогащенными продуктами питания, некоторыми ферментированными продуктами - например, мисо и темпе - и добавками, веганы должны проявлять особую осторожность, чтобы получать достаточное количество этого важного питательного вещества. Добавки витамина B-12 производятся путем бактериальной ферментации, поэтому он является приемлемым источником B-12 для веганов. Рекомендуемая диета для витамина B-12 для небеременных взрослых составляет 2, 4 мкг в день. Если вы веган, спросите у своего врача, удовлетворяются ли ваши потребности в витамине B12.
