Мальтоза и лактоза - оба типа сахара, которые встречаются в некоторых продуктах. Они оба углеводы, и хотя мальтоза слаще лактозы, они оба дают вам одинаковое количество энергии. Так же, как вы можете использовать столовый сахар и крахмал для питания ваших клеток, вы также можете использовать мальтозу и лактозу.
мальтоза
Мальтоза - это дисахарид, то есть углевод, состоящий из двух более мелких сахарных единиц, называемых моносахаридами. В частности, моносахариды в мальтозе представляют собой две единицы глюкозы. Фактически, составляющие мальтозы - молекулы глюкозы - и то, как они связаны друг с другом, идентичны химическому составу крахмала. Единственное различие между крахмалом и мальтозой состоит в том, что только две единицы глюкозы составляют мальтозу, в то время как крахмал состоит из длинных цепей глюкозы.
лактоза
Как и мальтоза, лактоза является дисахаридом. Однако составляющими его моносахаридами являются глюкоза и другая, но связанная молекула, называемая галактозой. Как и глюкоза, галактоза состоит из 6 атомов углерода, 12 атомов водорода и 6 атомов кислорода; ваши клетки могут делать с галактозой то же самое, что и с глюкозой. Вы можете сжечь любой моносахарид для немедленной энергии, сохранить их для последующего использования в форме углеводной молекулы гликогена или превратить их в жир, объясняют доктора. Реджинальд Гарретт и Чарльз Гришам в своей книге «Биохимия».
Пищеварение и поглощение
Ваша тонкая кишка не может поглощать ни лактозу, ни мальтозу. Вместо этого пищеварительные ферменты в тонкой кишке должны расщеплять оба сахара на составляющие их моносахариды, которые затем всасываются в кровоток. Вы используете разные ферменты, чтобы переварить два сахара; лактаза расщепляет лактозу, в то время как фермент, называемый сукраза-изомальтаза, расщепляет мальтозу. Поскольку ферменты настолько специфичны в отношении функций, вы не можете расщеплять мальтозу с помощью лактазы или наоборот.
Недостаточность
Для большинства людей есть небольшая разница между мальтозой и лактозой, кроме вкуса. Однако, если вам не хватает одного из ферментов, переваривающих сахар, разница весьма важна. Люди, которые не переносят лактозу, не могут переваривать лактозу, потому что они не производят достаточно фермента лактазы. Это заболевание встречается относительно часто, особенно у пожилых людей, поскольку с возрастом вырабатываете меньше лактазы. Дефицит сахарозоизомальтазы встречается гораздо реже, отмечает Genetics Home Reference; это происходит около 0, 02 процента от общей численности населения.
