Ампалая, также называемая горькой дыней или бальзамом, составляет основу индийской и китайской кухни и высоко ценится в тропической Азии за ее лечебные свойства, объясняет Университет штата Огайо. Как и большинство других овощей, ампалая содержит мало калорий, и каждая стручок содержит всего 21 калорию, или 1 процент от потребления калорий в диете на 2000 калорий. В белой и горькой мякоти ампалаи вы найдете несколько важных питательных веществ, в том числе витамины, которые поддерживают ваше здоровье.
Макронутриенты
Ampalaya содержит мало жира - каждая капсула дает всего четверть грамма общего жира - но обеспечивает вас белками и углеводами, необходимыми для поддержания вашего активного образа жизни. Каждый стручок содержит 1, 3 грамма белка, который помогает поддерживать здоровье костей и других тканей, а также 4, 6 грамма углеводов. Некоторые из этих углеводов - около 1 грамма - обеспечивают топливо для ваших клеток, а остальные 3, 5 грамма поступают из пищевых волокон, типа углеводов, которые борются с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также с запорами и геморроем. Согласно данным Исследовательского совета Национальной академии наук, пищевая клетчатка, содержащаяся в одной ампалае, обеспечивает 9 и 14 процентов рекомендуемого суточного потребления клетчатки для мужчин и женщин соответственно.
Витамин С и фолат
Обильное содержание витаминов С и фолиевой кислоты в Ampalaya способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Фолат помогает вам усваивать гомоцистеин - аминокислоту, которая в противном случае накапливается до токсического уровня, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин С снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а диета, богатая питательными веществами, снижает риск возникновения ишемической болезни сердца. По данным Института медицины, каждая ампалая дает вам 89 микрограммов фолата - 22 процента от рекомендуемой вами суточной дозы - а также 104 миллиграмма витамина С или всю рекомендуемую суточную дозу.
Витамин а
Добавьте ампалайю в свой рацион, чтобы увеличить потребление витамина А. В вашем организме витамин А используется для контроля активности генов - важнейшего процесса управления развитием новых клеток. Витамин А также поддерживает рост новых эритроцитов и поддерживает здоровое зрение. Каждая ампалая обеспечивает вас 584 международными единицами витамина А и обеспечивает 19 и 25 процентов рекомендуемого ежедневного потребления витамина А для мужчин и женщин, согласно данным Института медицины.
Обслуживание Советы и предложения
Перед приготовлением слегка порезать соленую ампалаю - это вытягивает часть жидкости и улучшает ее вкус. Наслаждайтесь этим соусом из своих любимых овощей в качестве гарнира или сделайте его основным блюдом, добавив нежирный белок, такой как креветки, куриная грудка, тофу или темпе. Используйте нарезанную ампалу в салатах - она особенно хорошо сочетается с помидорами, измельченной морковью и тонко нарезанным луком. В качестве альтернативы, комбинируйте нарезанную ампалаю с манго и кинзой для здоровой сальсы.
