Кексы с ванильной глазурью можно увидеть на столах для выпечки, в классных комнатах и в высококлассных пекарнях. Хотя никто не ожидает, что кекс будет здоровым, некоторые могут быть хуже других с точки зрения общего жира, насыщенных жиров и калорий. Некоторые кексы могут содержать небольшое количество фруктов, овощей или богатого антиоксидантами шоколада, но в целом кексы следует употреблять в условиях крайней умеренности.
Размер имеет значение
Если вы печете дома, вы, вероятно, полагаетесь на форму для сдобы. Каждая чашка для кекса на стандартной сковороде вмещает примерно 1/3 чашки сырого теста для кекса. Многие пекарни заменили стандартную форму для кексов на более крупную, которая содержит полстакана теста на кекс. Некоторые даже используют гигантскую кастрюлю, которая держит 3/4 чашки жидкого теста. Если вы выберете гигантский кекс вместо обычного, вы будете потреблять в два раза больше калорий и жира.
Жир и калории
Содержание жира и калорий в кексе будет зависеть от используемого вами рецепта. Если для приготовления 18 кексов стандартного размера вы используете смесь для кексов, то в каждом кексе (без глазури) будет менее 200 калорий и 10 г жира с приблизительно 37 мг холестерина. Если вы сделаете девять огромных кексов с одинаковой готовой смесью для тортов, в каждом будет более 400 калорий и 20 граммов жира. В более богатых рецептах тортов может быть больше калорий, больше жира и значительно больше холестерина.
Иней
Большинство глазурей представляют собой смесь сахара, ароматизаторов и сливочного масла или шортенинга. Не удивительно, что глазурь довольно калорийна, жирна и насыщенна. Две столовые ложки ванильной глазури из сливочного масла содержат 124 калории и 4 грамма жира; эта порция адекватно заморозит кекс стандартного размера. Вам нужно будет удвоить эту сумму, если вы замораживаете огромные кексы. В общей сложности в кексе стандартного размера с глазурью будет около 350 калорий и 14 граммов общего жира с 4 граммами насыщенного жира.
Соображения
Клиника Кливленда рекомендует потреблять не более 50-70 граммов жира в день, поэтому, если вы учитываете калории и ограничиваете свой сахар, вы можете разориться на стандартном кексе. Кексы пекарни могут иметь больше калорий и жира; кекс размером с пекарню стандартного размера без огромного обледенения приблизится к 400 калориям и 19 граммам жира. Если вы выберете гигантский кекс, вы наберете около 800 калорий и 36 граммов жира. Некоторые пекарни могут накапливать еще больше глазури, добавляя к каждой столовой ложке калории и жир.
