Ароматный рис басмати часто используется в качестве основы для плова или в паре с карри. Как и все другие виды риса, этот длиннозерный индийский сорт доступен в коричневой и белой формах.
Коричневый рис басмати сохраняет внешний слой отрубей. В результате пища для коричневого риса басмати содержит больше клетчатки и питательных веществ, чем белый рис басмати, который был перемолот и очищен от отрубей. Министерство сельского хозяйства США рекомендует, чтобы по крайней мере половина зерна, которое вы едите ежедневно, были цельными, как коричневый рис.
Рис басмати Калории и углеводы
По данным Министерства сельского хозяйства США, порция сырого белого риса басмати на 1/4 чашки содержит 160 калорий, а коричневая - 170 калорий. Не содержит жира.
В белом рисе басмати содержится 35 граммов углеводов в каждой порции по 1/4 стакана, тогда как в коричневом рисе басмати немного больше, а в 1/4 стакана содержится 37 граммов. Два отличаются в первую очередь тем, сколько этих углеводов поступает из пищевых волокон.
Волокно в рис басмати менее чем впечатляет. Только 1 грамм углеводов в белом рисе басмати содержится в клетчатке, в то время как порция 1/4 стакана коричневого риса басмати содержит 2 грамма. Для мужчины эта сумма составляет 5 процентов от его рекомендуемой суточной нормы клетчатки; для женщины это обеспечивает 8 процентов ее потребности в день, согласно данным Национальной академии наук.
Накачать свой белок
Белые и коричневые рисовые белки рис басмати в 3 и 4 грамма. Это количество обеспечивает приблизительно от 6 до 7 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления белка для мужчин и от 7 до 9 процентов от рекомендуемой для женщин.
Белок в рис басмати неполный, так как он не содержит все аминокислоты, необходимые вашему организму. Вы можете получить белок риса басмати без потребления каких-либо источников животного происхождения, употребляя в пищу разнообразные цельные зерна, бобы, бобовые и продукты в течение дня.
Рассмотрим обогащенную версию
Коричневый рис басмати является источником минералов, таких как железо и витамины группы В, такие как тиамин, ниацин и фолат, хотя он не содержит высокой концентрации ни одного из них.
Для риса, который поставляет больше витаминов и минералов на порцию, это обогащенный белый рис басмати. Типичная порция вареного белого риса содержит 38 микрограммов фолата, что составляет 4 процента от рекомендуемой дневной нормы для здоровых взрослых, согласно данным Национальной академии наук.
Следите за потреблением соли
Слишком много соли в рационе человека может способствовать повышению артериального давления. По данным Американской ассоциации кардиологов, ежедневное потребление натрия должно быть ограничено максимум 2300 миллиграммами в день - или 1500 миллиграммами, если у вас есть факторы риска сердечных заболеваний.
За исключением укрепленной версии, которая содержит 1 миллиграмм, рис басмати не содержит натрия. Тем не менее, обычные приправы риса, такие как соевый соус, могут добавить значительное количество натрия в ваше блюдо из риса. Согласно Министерству сельского хозяйства США, 1 столовая ложка соевого соуса имеет колоссальные 1005 мг натрия.
