Французская чечевица и красная чечевица могут быть не так широко доступны в магазинах, как традиционные коричневые чечевицы, но каждый из них обладает ярко выраженными ароматическими свойствами, которые хорошо сочетаются с различными блюдами. В то время как их информация о питании не радикально отличается, есть несколько вариантов между ними, которые актуальны.
Процесс приготовления
Хотя красная и французская чечевица не имеют существенных различий в питании, их физические свойства различаются. Красная чечевица тоньше и более хрупкая, поэтому в процессе ее приготовления она быстро разрушается. В результате они особенно хорошо подходят для супа из чечевицы, тушеного мяса и запеканок. Французская чечевица имеет более прочную структуру и, как правило, лучше сохраняет форму при приготовлении, поэтому хорошо работает в охлажденных салатах или чили.
Информация о питании
Стандартный размер порции чечевицы любого типа составляет около 1/4 чашки сухих бобов, что позволяет приготовить примерно до 1 чашки мягкой чечевицы. В 1/4 стакана сухой французской чечевицы вы получите 110 калорий, без жира, 18 граммов углеводов, 4 грамма клетчатки, 9 граммов белка и 2 грамма натурального сахара. Такое же количество красной чечевицы дает 170 калорий, 1 грамм жира, 28 грамм углеводов, 7 грамм клетчатки, 13 грамм белка и 1 грамм натурального сахара. Если вы следите за потреблением углеводов, вам стоит выбрать французскую чечевицу. Если вы пытаетесь увеличить потребление клетчатки, попробуйте красную чечевицу. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, рекомендуемая суточная норма потребления клетчатки составляет от 20 до 30 грамм в день. 7 грамм красной фасоли вносят значительный вклад в ваше потребление. Расхождение в количестве калорий может быть объяснено тем фактом, что красная чечевица тоньше французской чечевицы, поэтому вы можете уместить их больше в одну и ту же 1/4 чашку.
Свойства Здоровья
Помимо незначительных различий в калорийности, содержании углеводов и белка, красная и французская чечевица очень полезны для здоровья. Оба являются белковыми, растительными продуктами, что дает им уникальный набор положительных питательных свойств. Например, согласно ChooseMyPlate.gov, белки с низким содержанием жира, такие как чечевица, необходимы для выращивания, наращивания, восстановления и поддержания тканей в клетках крови, кожи, костей и мышц. Белок также является особенно насыщающим питательным веществом и может поддерживать вас дольше, чем пища, богатая углеводами или жирами, что может быть важно, если вы следите за своим весом. Наконец, красная и французская чечевица богаты клетчаткой. Согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения, это означает, что они могут улучшить здоровье пищеварительной системы и потенциально снизить уровень холестерина и сахара в крови.
Соображения
Выбор между красной и французской чечевицей - просто вопрос личных предпочтений, поскольку оба имеют выдающиеся питательные характеристики и являются отличными источниками белка и клетчатки. Однако, чтобы удовлетворить все ваши потребности в питании и следовать плану здорового питания, диверсифицируйте источники белка и добавьте в свой рацион фрукты, овощи и цельнозерновые продукты.
