Бычий хвост - это общее название для коровьего хвоста. Это используется во множестве кухонь, включая традиционные ямайские и китайские рецепты. Бычий хвост чаще всего подают как часть рагу или супа, так как жир, хрящи и костный мозг добавляют много аромата. Мясо становится очень нежным, когда его подвергают влажной кулинарии в течение длительного времени.
Калории
100-граммовая порция бычьего хвоста содержит 262 калории. Из этих калорий 130 из них из жира. Поскольку бычий хвост чаще всего подают как часть более крупного блюда и чаще всего тушат, количество калорий, потребляемых в блюде из бычьего хвоста, будет значительно зависеть от других используемых ингредиентов. Обычные ингредиенты включают лук, чеснок, бобы и зимние овощи. Животный или овощной бульон также часто используется для приготовления рагу или супов с бычьим хвостом.
Жир и Холестерин
В 100-граммовой порции бычьего хвоста содержится 14, 34 грамма общего жира. Из них 5, 56 грамма - это насыщенные жиры, а средняя диета на 2000 калорий не должна содержать более 22 граммов в день. Одна порция бычьего хвоста не содержит транс-жиров. Также одна порция бычьего хвоста содержит 141 мг холестерина. Исходя из диеты 2000 калорий, вы не должны потреблять более 300 миллиграммов в день. Поскольку бычий хвост часто тушен или превращен в суп, количество добавленного жира будет варьироваться.
Натрий, углеводы и белок
Одна порция бычьего хвоста также содержит 233 миллиграмма натрия и никаких углеводов. В порции бычьего хвоста на 100 грамм содержится 30, 93 грамма белка. Это количество делает бычий хвост очень хорошим источником белка, так как это почти две трети суточной потребности в белке для диеты на 2000 калорий. Белок является важным элементом для развития мышц и роста тела, а также является хорошим источником энергии.
Другие питательные вещества
Бычий хвост содержит следовые количества кальция с 10 миллиграммами кальция, присутствующими в 100 граммах бычьего хвоста. Тем не менее, бычий хвост является очень хорошим источником железа, поскольку он содержит 3, 6 миллиграмма железа на порцию. Эта сумма составляет 20 процентов от суточной потребности в диете на 2000 калорий. Увеличение содержания питательных веществ в бычьем хвосте может быть достигнуто путем добавления большого количества овощей в приготовленный бычий хвост. Выбор ассортимента овощей для употребления в рагу из бычьих хвостов или суп поможет увеличить общее содержание питательных веществ в вашем блюде из бычьих хвостов.
