Паста Orzo очень похожа на рисовые или ячменные зерна, настолько, что название orzo означает ячмень на итальянском языке. Однако эта паста не из ячменя, а из муки манной. Пища Orzo pasta будет отличаться в зависимости от того, приготовлена она из рафинированной или цельной пшеничной муки.
Что такое паста Orzo?
Многочисленные виды пасты происходят из итальянской кухни. Orzo относится к одному из них - ячменные макароны в форме зерна. Orzo в основном сделан из муки манной крупы, но вы также можете найти другие виды муки, смешанные с этим продуктом, в зависимости от производителя.
Манная крупа изготавливается из твердой пшеницы. Это грубее, чем у других сортов муки, что приводит к получению продуктов, которые имеют более твердую текстуру. Манная крупа также используется для приготовления таких продуктов, как кускус, булгур, фрике, хлеб и десерты.
Как и другие продукты из пшеницы, мука из манной крупы может быть приготовлена в виде очищенного или цельнозернового продукта. Вы можете приобрести как очищенный orzo, так и orzo из цельной пшеницы, что означает, что информация о питании конкретного orzo будет отличаться соответственно.
По данным клиники Майо, продукты из цельного зерна полезнее, чем продукты из рафинированного зерна. Как и другие продукты из цельного зерна, пища из цельной пшеницы orzo богата клетчаткой. Продукты из цельного зерна, как правило, приносят больше пользы для вашего здоровья.
Пищевая ценность Orzo Pasta
Стандартная порция пасты орзо составляет около 2 унций (56, 7 грамма). Если вы посмотрите на муку из рафинированной манной крупы, то в питании orzo pasta содержится около 200 калорий на порцию в 2 унции. Эта паста также содержит 1 грамм жира, 7 грамм белка и 42 грамм углеводов. Из этих углеводов 3 грамма поступают из пищевых волокон.
Как и в случае других рафинированных продуктов, рафинированная паста орзо обычно обогащается. Например, паста Barilla orzo обогащена рибовфлавином (витамин В2), ниацином (витамин В3), фолиевой кислотой (витамин В9) и железом. Это приводит к тому, что:
- 10 процентов суточной нормы (DV) для железа
- 15 процентов DV для рибофлавина
- 40 процентов DV для тиамина
- 30 процентов DV для ниацина
- 50 процентов DV для фолиевой кислоты
Для сравнения, в рационе Delallo цельнозерновая пшеница содержит меньше калорий (190 на порцию в 2 унции). Он также содержит 1 грамм жира, 7 грамм белка и 37 грамм углеводов. Каждая порция цельнозерновой пищи Orzo содержит 4 грамма клетчатки.
Не так много информации о питательной ценности цельной пшеницы или орсо. Как необогащенный продукт, орто-пища из цельной пшеницы имеет только 8 процентов DV для железа и 5 процентов DV для калия.
Клетчатка и ваше желудочно-кишечное здоровье
Несмотря на то, что в питании orzo pasta содержится больше незаменимых витаминов и минералов по сравнению с питанием orzo из цельного зерна, вы все равно можете подумать о потреблении orzo из цельного зерна.
Это связано с тем, что, согласно Школе общественного здравоохранения им. Гарварда Т.Х. Чана, большинство людей не потребляют достаточное количество клетчатки. По словам Управления по контролю за продуктами и лекарствами, дополнительный грамм клетчатки может показаться не таким уж большим, но вам нужно всего лишь около 25 грамм клетчатки в день.
К сожалению, большинство людей не потребляют около этой суммы. Школа общественного здравоохранения Гарвардского университета имени Тана Чана говорит, что среднестатистический американец потребляет всего около 15 граммов в день. Это означает, что важен каждый дополнительный грамм клетчатки.
Клетчатка важна, потому что она играет важную роль в вашем желудочно-кишечном здоровье. Потребление клетчатки может помочь вам снизить риск возникновения различных заболеваний. К ним относятся такие состояния, как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и дивертикулярная болезнь.
