Пальмовое масло получают из мясистой части плодов пальмы. Его часто путают с косточковым пальмовым маслом, которое происходит из косточек пальмы. Однако их компоненты очень разные. Пальмовое масло содержит вредные насыщенные жиры, которые негативно влияют на уровень холестерина, если вы регулярно его употребляете.
Насыщенный жир в вашей диете
Половина жира в пальмовом масле, или почти 7 граммов на столовую ложку, насыщена. Этот «плохой жир» повышает уровень липопротеинов низкой плотности, типа холестерина, который увеличивает риск сердечных заболеваний. Максимальное количество насыщенного жира, которое вы должны иметь в день, составляет 22 грамма для диеты с 2000 калориями, или 10 процентов ваших калорий, говорится в «Диетическом руководстве для американцев 2010». Одна столовая ложка пальмового масла занимает треть вашей суточной нормы.
Влияние на холестерин
В обзоре за 2011 год, опубликованном в «Американском журнале клинического питания», автор сравнил исследование пальмового масла и его влияния на ЛПНП. Автор пришел к выводу, что большинство исследований поддерживают идею о том, что пальмовое масло действительно увеличивает ЛПНП, в некоторых случаях более 6 процентов. Возможно, это связано с химической структурой насыщенного жира в пальмовом масле, которая немного отличается от насыщенного жира в мясе и молочных продуктах.
