Сладкий перец является одним из наиболее универсальных продуктов в проходе. Их можно фаршировать и запекать, жарить, обжаривать или бросать в запеканку, но есть и сырые сладкие перцы. В отличие от своего более огненного кузена халапеньо, сладкие перцы мягкие и слегка сладкие, даже в сыром виде.
Чаевые
Нет причин не употреблять в пищу сырые болгарские перцы, хотя большинство людей предпочитают сначала удалять семена и мембраны болгарского перца. Американская ассоциация кардиологов отмечает, что сладкий перец является самым мягким из всех перцев чили с рейтингом «без тепла».
Наслаждайтесь радугой опций
Болгарские перцы, также известные как сладкие перцы, бывают разных цветов и по форме. Университет Северного Иллинойса (NIU) отмечает, что зеленые типы являются менее зрелыми версиями красного, желтого, оранжевого, коричневого, белого и даже фиолетового сортов.
Несмотря на то, что они собраны на более ранней стадии созревания, зеленые перцы прекрасно съедобны и являются хорошим источником клетчатки и витаминов. Вы можете предпочесть более крепкий вкус зеленого перца или слегка более сладкий вкус красного, желтого и других видов болгарского перца.
Когда перцы созревают и меняют цвет, они становятся слаще. Из-за этого зеленый перец немного меньше калорий и углеводов. Согласно Министерству сельского хозяйства США, на 1 порцию нарезанного зеленого болгарского перца приходится 18 калорий, 4, 3 грамма углеводов и 2, 2 грамма сахара. Та же порция красного перца содержит 29 калорий, 5, 5 грамма углеводов и 3, 9 грамма сахара.
Пожинает плоды сладкого перца
С точки зрения питательности, зрелые сладкие перцы имеют преимущество над зелеными перцами, хотя все сладкие перцы являются здоровым выбором. Например, согласно данным Министерства сельского хозяйства США, красный перец содержит около 130 процентов рекомендуемой суточной нормы (DV) витамина С. У них также есть по крайней мере 10 процентов DV для витаминов А и Е, а также меньшее количество железа, калия, магния и цинка.
Зеленые перцы также богаты витамином С, а DV составляет 82 процента. Они также обеспечивают около 2 процентов витаминов А и Е, железа, калия и магния.
Преимущества болгарского перца, независимо от его цвета, также включают содержание клетчатки. Красный сладкий перец дает около 8 процентов клетчатки, которую вы должны иметь каждый день, а зеленый сладкий перец дает 6 процентов вашего DV для волокна.
Рассмотрите возможность выбора более одного цвета болгарского перца при покупке. По данным Harvard Health Publishing, разные цветовые группы в мире фруктов и овощей представляют разные типы фитонутриентов. Каждый цвет антиоксидантной радуги может помочь в борьбе с различными типами хронических заболеваний.
: Еда, чтобы избежать желудочного гриппа
Еда сырых болгарских перцев
Нарежьте свежие болгарские перцы на полоски, чтобы использовать их для погружения в хумус или полезную пасту на основе йогурта. Они делают красочное дополнение к овощам как копья брокколи и морковные палочки. Мало того, что вы можете использовать нарезанные болгарские перцы в качестве совка для купания, но дополнительные половинки болгарского перца могут стать красочными "мисками" для самого падения.
Предпочитаете ли вы сладкий сладкий перец жульен или нарезанный кубиками, сладкий перец - красочное дополнение к садовым салатам. Не ограничивайте их использование зелеными салатами, однако нарезанные кубиками перцы также оживляют салаты из креветок, салат из курицы, салат из охлажденной лебеды и другие блюда из салата в теплую погоду.
Болгарский перец разных оттенков также добавляет свежести в приготовленные блюда. Посыпьте горсть желтого перца кубиками на суп из чечевицы для дополнительного цвета и витаминов. Подавать рисовый плов в отдельных полых ложках фиолетового болгарского перца. Или пересекающиеся полоски разноцветных болгарских перцев на кусочек пирога с заварным кремом, чтобы создать яркий гарнир.
Готовить сладкий перец
NIU отмечает, что зеленый перец часто предлагается по более выгодной цене, поскольку он собирается раньше и не требует дополнительной рабочей силы или расходных материалов, которые требуются для красного, желтого, оранжевого и других сладких болгарских перцев. Какой бы цвет вы ни выбрали, убедитесь, что поверхность кожи блестящая и на ней нет морщин или пятен. Храните их в холодильнике, пока вы не будете готовы съесть их.
Вымойте перцы под струей воды, прежде чем разрезать их, затем высушите чистыми бумажными полотенцами. Затем нарежьте их вдоль, разрезав их пополам. Если вы собираетесь использовать их в качестве «мисок», все, что вам нужно сделать, - это запустить ложку вдоль внутренней части, чтобы выбить семена болгарского перца.
Чтобы подготовить их к разрезанию на полоски или кубики, снова нарежьте их вдоль, удалив все оставшиеся семена болгарского перца и белые «ребра». Оттуда вы можете разрезать их на формы, которые лучше всего подходят для всего, что вы готовите.
