Помидоры полезны, универсальны и богаты питательными веществами you'll - вы найдете их в различных продуктах, от салата до пиццы и супа. Трудно есть слишком много помидоров, но это возможно. Чрезмерное потребление томатов связано с желудочно-кишечными, почечными, мочевыделительными и другими проблемами со здоровьем.
Томатные Факты Пищи
Помидоры, которые технически являются фруктами, обычно считаются овощами на кухне. Скорее всего, вы найдете помидоры в ряде пикантных блюд, в том числе макаронных соусов, брускетты, супов и карри. Однако это растение чрезвычайно универсально. Вы можете перекусить простыми помидорами черри или включить их в салаты. Вы также можете потреблять более сладкие продукты, такие как томатный сок, и даже использовать помидоры для приготовления коктейлей.
Диетическое руководство для американцев рекомендует употреблять около 2 чашек фруктов и 2, 5 чашки овощей каждый день. Эти рекомендации классифицируют помидор как овощ - и говорят, что это один из самых популярных видов. Помидоры составляют 18 процентов всего потребления овощей.
Согласно USDA, чашка сырых помидоров эквивалентна приблизительно 180 граммам (приблизительно 6, 3 унции). Это количество помидоров содержит 32 калории, 0, 4 грамма жира, 7 граммов углеводов (2, 2 грамма из пищевых волокон) и 1, 6 грамма белка.
Помидоры также богаты различными необходимыми питательными веществами. В каждой чашке помидоров вы найдете:
- 9 процентов дневного значения (DV) для марганца
- 9 процентов от DV для калия
- 5 процентов от DV для магния
- 12 процентов DV для меди
- 8 процентов DV для витамина А
- 27 процентов DV для витамина С
- 6 процентов от DV для витамина B1 (тиамин)
- 7 процентов DV для витамина B3 (ниацин)
- 8 процентов DV для витамина B6
- 7 процентов DV для витамина B9 (фолиевая кислота)
- 6 процентов от DV для витамина Е
- 12 процентов DV для витамина К
Помидоры также содержат небольшое количество других витаминов и минералов, включая кальций, холин, витамины группы В, железо, фосфор и цинк. Каждая чашка томатов также содержит питательные вещества, такие как лютеин и зеаксантин. Согласно исследованию, проведенному в августе 2018 года в журнале Food Science and Technology , помидоры богаты фенольными соединениями, каротиноидами, такими как ликопин, и другими полезными биологически активными веществами.
Преимущества и недостатки помидоров
Помидоры обладают целым рядом полезных для здоровья свойств, но, возможно, наиболее известны своими кардиозащитными эффектами. Согласно исследованию, опубликованному в феврале 2017 года в журнале Atherosclerosis , потребление томатов может положительно влиять на уровень липидов в крови и кровяное давление благодаря содержанию ликопена.
В статье за январь 2015 года в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition сообщалось, что потребление томатов полезно только для минимизации сердечно-сосудистых проблем, но может снизить риск возникновения других проблем со здоровьем, таких как высокий уровень холестерина, ожирение и рак. Небольшое исследование, проведенное в январе 2017 года в Азиатско-Тихоокеанском журнале клинического питания, показало, что регулярное употребление томатного сока может помочь улучшить подвижность сперматозоидов у бесплодных мужчин.
Однако, как и любая еда, помидоры имеют свои преимущества и недостатки. Согласно исследованию, опубликованному в январе 2019 года в журнале Nutrition , помидоры, как правило, безопасны для употребления. Но как регулярное, так и чрезмерное употребление помидоров потенциально может повлиять на ваше здоровье. Например, помидоры являются одними из основных причин мигрени.
Когда вы едите слишком много помидоров, у вас могут возникнуть симптомы кислотного рефлюкса. Это может повлиять на людей, которые в остальном совершенно здоровы. Это хорошо известная пища для людей, страдающих гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ). Вероятно, это связано с большим количеством яблочной и лимонной кислот, которые содержатся в помидорах.
Слишком много помидоров может также вызвать другие желудочно-кишечные проблемы, такие как синдром раздраженного кишечника. Известно, что употребление томатов вызывает у некоторых людей побочные эффекты, такие как вздутие живота и диарея, которые являются общими симптомами СРК.
Также можно потреблять слишком много ликопина, каротиноида, которым богаты помидоры. Если вы едите слишком много помидоров, это может привести к накоплению большого количества ликопина в крови. Хотя ликопин не вреден для вас, в конечном итоге это может привести к изменению цвета кожи под названием ликопенодермия. Хотя ваша кожа может стать оранжевой, состояние обратимо и относительно безвредно.
Также возможно развитие непереносимости или аллергии на помидоры. У растения томата есть множество соединений, на которые ваш организм может реагировать, включая b-фруктофуранозидазу, профилин, супероксиддисмутазу, пектинэстеразу, полигалактуроназу и белки переноса липидов циклофилин, lyc e-2 и lyc e-3. По сути, это означает, что между аллергенными соединениями в томатах и других продуктах или растениях, на которые у вас может быть аллергия, существует много перекрестных связей.
Другие недостатки употребления томатов
Исследование Journal of Nutrition также сообщило о некоторых других недостатках употребления помидоров. Например, кислые продукты, фрукты, овощи и напитки с кофеином, такие как кофе и чай, могут раздражать мочевой пузырь. Эти продукты могут увеличить риск проблем с мочеиспусканием, таких как недержание мочи. Это исследование показало, что такие продукты, как острая пища, витамин С, цитрусовые и помидоры, особенно усугубляют проблемы с мочевым пузырем.
Как и другие пасленовые растения, помидоры содержат токсичные гликоалкалоиды. Зеленые помидоры особенно хорошо известны благодаря содержанию гликоалкалоидных соединений, таких как соланин, α-томатин и дегидротоматин. К сожалению, гликоалкалоиды могут вызывать расстройства желудочно-кишечного тракта и боль при употреблении в больших количествах. Предполагается также, что они усугубляют воспаление. Это означает, что чрезмерное потребление помидоров может усугубить хроническую боль и болезненные воспалительные состояния, такие как артрит.
Наконец, помидоры могут также затронуть людей с существующими заболеваниями почек. Хотя питательные вещества в помидорах могут помочь защитить людей от проблем с почками, потребление помидоров может не подходить для людей, у которых уже есть проблемы с почками. Помидоры содержат оксалат и кальций, которые связаны с образованием камней в почках. Они также являются хорошим источником калия.
Хотя калий является важным питательным веществом, тем, у кого проблемы с почками, необходимо снизить потребление этого питательного вещества. При этом в каждой чашке томатов содержится только 9 процентов DV для калия, поэтому люди с проблемами почек в основном могут столкнуться с этой проблемой после употребления слишком большого количества томатов.
