Ртуть, также известная как метилртуть, обычно неизбежна, когда вы едите большинство видов рыб, включая тунца. Вещество образуется в воде, поскольку оно реагирует с определенными типами бактерий. Пока тунец плавает, его тела поглощают ртуть из воды. Ваша система должна быть способна самостоятельно удалять избыток ртути. Но если вы испытываете побочные эффекты от ртути, ущерб необратим. Пока вы перестанете есть тунца и другие продукты с высоким содержанием ртути, серьезность проблем не должна ухудшаться.
Потеря определенных чувств
Меркурий может накапливаться в вашей крови в течение длительного периода времени. Если вы постоянно потребляете богатый ртутью тунец, у вас могут постепенно начаться проблемы со зрением или слухом. У вас могут быть проблемы с фокусировкой, видны размытые объекты или вам трудно слышать, как кто-то разговаривает с вами на близком расстоянии. Поскольку ртуть продолжает накапливаться, в крайних случаях вы можете стать полностью слепым или глухим.
Неврологические проблемы
Когда ваш уровень ртути повышается, если вы регулярно потребляете тунца, вы можете начать замечать некоторые неврологические нарушения. Вы можете потерять координацию, вам будет трудно ходить, у вас будут очень напряженные мышцы и жесткие суставы. Симптомы иногда появляются на одной стороне тела или только на одной руке или ноге. Это предупреждающие признаки церебрального паралича, группы заболеваний мозга и нервной системы. В зависимости от точного диагноза некоторые виды церебрального паралича связаны с судорогами, нарушениями обучения, затруднением речи, нерегулярным дыханием, недержанием мочи и проблемами слуха или зрения.
Проблемы роста
В периоды быстрого роста, например во время беременности, младенчества или детства, ртуть вызывает большое беспокойство. Ртуть может ингибировать деление клеток, что приводит к остановке роста клеток. Проблемы с неврологическим развитием и ростом мозга могут возникнуть у вашего растущего плода или ребенка. В результате у вашего малыша может быть ненормально маленькая голова и, возможно, интеллектуальная задержка.
Тунец в вашей диете
Почти все виды тунца содержат некоторое количество ртути. Но белый тунец альбакор обычно содержит в три раза больше ртути, чем консервированный легкий тунец. Агентство по охране окружающей среды США рекомендует ограничивать себя не более 6 унциями тунца альбакора в неделю. Уровень ртути в свежем выловленном тунце зависит от того, откуда он взялся, например, выращен ли он на ферме или дикий Поскольку в стейке из тунца часто содержится больше ртути, чем в консервированном легком тунце, вам также следует ограничивать себя только 6 унциями в неделю. Эти строгие рекомендации особенно важны для детей и женщин детородного возраста, хотя их рекомендуют всем следовать.
