Соевый белок и белок молочной сыворотки являются пищевыми добавками, которые могут помочь увеличить общее потребление белка. В то время как каждая форма белка имеет свои преимущества для здоровья, для физических упражнений, наращивания мышечной массы и потери веса, исследования показали, что сывороточный белок лучше. Вероятно, это связано с аминокислотным профилем и высокой скоростью поглощения сывороточного белка.
Многие преимущества соевого белка
Соевый белок, форма растительного белка, изготовленного из сои, содержит вещества, известные как изофлавоны. Согласно статье 2003 года, опубликованной в «Журнале перинатального образования», генистеин, один из фитохимических веществ в сои, может помочь снизить риск развития рака. Соевый белок также помогает контролировать высокий уровень сахара в крови, способствует здоровой массе тела и помогает снизить уровень вредного холестерина и триглицеридов, считают авторы. Соевые бобы являются хорошим источником клетчатки, кальция, железа, цинка и витаминов группы В.
Защитите свои клетки с сывороточным протеином
Сывороточный белок, источник белка, получаемый из коровьего молока, может оказывать антиоксидантное и другие полезные для здоровья эффекты, согласно исследованию, опубликованному в 2003 году в «Токсикологии в пробирке». Авторы отмечают, что сыворотка эффективна в стимуляции глютатиона - главного антиоксиданта для защиты клеток человека. Исследование показало, что сывороточный белок может защищать клетки простаты человека от вызванной окислителем гибели клеток. В статье, опубликованной в 2000 году в «Anticancer Research», также отмечается, что сывороточные белки показали противоопухолевую активность в исследованиях на животных.
Whey Beats Soy для наращивания мышечной массы
При сравнении сывороточного и соевого белка в целях наращивания мышечной массы сывороточный белок имеет преимущество в нескольких отношениях. Исследование, опубликованное в 2013 году в «Журнале Американского колледжа питания», показало, что сывороточный белок поглощается быстрее, имеет более высокие концентрации аминокислот, важные для наращивания мышечной массы, и, следовательно, приводит к большему синтезу мышечного белка, чем соевый белок. Кроме того, сывороточный белок оказывает благотворное влияние на гормоны, которые могут помочь нарастить мышечную массу, а соевый белок - нет, согласно другому исследованию 2013 года, опубликованному в «Журнале Американского колледжа питания». Авторы пришли к выводу, что сывороточный белок снижает уровень кортизола - гормона, который может разрушать мышцы - после упражнений, в то время как соевый белок может снизить уровень тестостерона мужского гормона, который важен для роста мышц.
Whey Protein Vs. Соевый белок для похудения
В исследовании, опубликованном в 2011 году в «The Journal of Nutrition», сывороточный и соевый белок были протестированы на их эффективность в изменении состава тела у тучных, но в остальном здоровых взрослых. Исследование показало, что окружность талии была меньше у людей, которые потребляли сывороточный белок. Авторы пришли к выводу, что, хотя механизмы неизвестны, разные источники пищевого белка по-разному влияют на потерю веса и состав тела. Они также отметили: «Диетические рекомендации, особенно те, которые подчеркивают роль диетического белка в содействии изменению веса, должны также учитывать продемонстрированный клинический потенциал пищевых добавок».
